木须肉J_小葱’S
简单
4人份
木须肉，一道带有回忆的菜😁 以前有个同事，她的爸爸总给她带木须肉便当，一起吃饭总能蹭几口肉和蛋，特别满足，从此就爱上这个菜。有时候去北京味儿十足的餐馆，都会点这道菜，味道差不多，但总觉得缺点什么，自己在家也尝试做了，胖胖一会儿功夫就实现了光盘行动😂，好吧，看来他也是喜欢的，就记录一下菜谱儿～
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食材清单
其他
- 100克里脊肉（我用的通脊）
- 2个鸡蛋
- 2根（我用的秋黄瓜）黄瓜
- 适量（提前泡发）黄花菜
- 适量（提前泡发）黑木耳
- 适量干淀粉（腌肉用）
- 适量料酒
- 适量水淀粉（勾芡用）
- 适量米醋
- 适量红烧酱油（老抽）
- 适量蒜粉
- 适量食用油
- 适量饮用水
蔬菜类
- 2片姜
调味品
- 适量味极鲜酱油
调味料
- 一小勺白砂糖
- 适量盐
营养成分
热量
307.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
6.0 克
糖
10.0 克
钠
691.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前准备黑木耳和黄花菜，都是干的
2
冲洗一下以后，加清水泡发就可以，2小时差不多就能泡发好
3
准备食材：木耳和黄花菜提前泡发好，黄瓜洗净去皮切片，里脊肉切片，姜切丝，鸡蛋打散成蛋液
4
准备调味品，味极鲜酱油，水淀粉，鸡精，盐
5
老方法腌制里脊肉，加淀粉，姜，料酒，红烧酱油（老抽也可以），蒜粉，盐，一小勺糖腌制
6
用干净的小手抓匀，腌制15-20分钟
7
鸡蛋打成蛋液
8
锅中倒入适量油，等油温升高
9
倒入蛋液
10
煎制成形
11
盛出备用
12
锅中余油，倒入腌制好的肉片
13
迅速划散，待肉片稍微变色
14
加入木耳，翻炒均匀
15
这时候木耳会劈劈啪啪的炸响，别害怕，快速翻炒
16
加入黄花菜，在翻两下
17
加入一点温水，木耳就不会劈劈啪啪的了，依旧翻炒一下
18
加入味极鲜酱油
19
翻炒均匀
20
倒入之前煎好的鸡蛋
21
翻炒均匀
22
接着加入黄瓜片
23
翻炒均匀
24
再加大半勺米醋，提味儿增鲜
25
接着加入盐，翻炒均匀
26
适量鸡精
27
倒入水淀粉勾一下芡汁
28
大火翻炒一下，汤汁浓稠熄火
29
装盘盛出～
30
来张近景，鲜美诱人的木须肉就做好了～
