6寸咖啡戚风
简单
4人份
最近喜欢试验各种裸蛋糕，6寸的各种口味戚风是基础。。。本食谱改自于唐小唐妈妈的咖啡巧克力戚风，适合各位已经熟悉了烘焙戚风的厨友们，烤箱温度要依照自己的经验不要一味照搬我的哈。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 2.5-3小勺速溶咖啡粉
- 2个蛋黄
- 30毫升植物油
- 35毫升热水
- 3个蛋白
- 50克（视各人口味）糖
- 50克低筋面粉
蛋类
- #蛋白糊
- #蛋黄糊
营养成分
热量
460.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
9.0 克
糖
12.0 克
钠
211.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
热水冲泡咖啡粉，晾凉待用。蛋黄+油+咖啡液+1/3的糖搅拌至充分混合，糖融化。筛入底筋面粉，Z字形搅拌至无颗粒。如有功夫可把蛋黄糊过筛，会更加细腻。
2
烤箱130度预热。蛋白分三次加入剩下2/3的糖，打发。打发到提起打蛋器蛋白呈小尖角程度。
3
蛋白糊分两次加入到蛋黄糊里，翻拌至均匀混合。入模，震出气泡，入烤箱。下层，上下火，140度，50分钟。
4
时间到，震出热气，倒扣，冷却，脱模，待用。
