（秋季限定）桂花酒酿奶盖蛋糕
简单
4人份
喜欢秋天的桂花香，想要一直住在甜蜜的梦里（4寸的方子）
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食材清单
其他
- 10克细砂糖（蛋黄用）
- 120克淡奶油
- 20克细砂糖（蛋白用）
- 2个鸡蛋
- 2克泡打粉
- 30克玉米油
- 40克低筋面粉
- 40克糯米粉
- 50克奶油奶酪
- 6克细砂糖
- 80克酒酿
- 若干克新鲜桂花
- 🥛奶盖🥛
- 🍰蛋糕🍰
调味料
- 1克海盐
营养成分
热量
762.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
8.0 克
糖
18.0 克
钠
716.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄蛋白分离，蛋黄加入细砂糖搅拌
2
加入玉米油，充分搅拌乳化
3
加入酒酿搅拌均匀，我只用了液体的部分，喜欢吃酒酿米的也可以适量加入
4
筛入低筋面粉、糯米粉和泡打粉，搅拌成浓稠的面糊
5
蛋白少量多次加入砂糖，打发成硬性发泡
6
和蛋黄糊切拌均匀
7
撒入洗干净的桂花
8
倒入四寸加高模具中，160度，中层火，30-40分钟
9
烤好蛋糕脱模备用
10
奶油奶酪加砂糖和海盐，隔水搅拌融化
11
加入50克淡奶油搅拌均匀
12
剩下的70克淡奶油打发至表面出现纹路
13
奶酪糊和奶油混合，放至冰箱冷藏
14
蛋糕上涂满奶盖，再撒上桂花即可
