咖喱猪排饭（猪颈肉版）
简单
4人份
这道炸猪排是台湾主厨詹姆斯的版本。其实从表面看上去和普通炸猪排没什么区别，但惊艳的绝对是口感。用猪颈肉做岀来的炸猪排甩里脊肉和梅花肉几条街，不需要你去敲敲打打处理也能做到外脆里嫩，不信你试试！
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食材清单
其他
- 一个（大的）土豆
- 一个鸡蛋
- 一根胡萝卜
- 三百毫升水
- 两块百梦多咖喱
- 二块猪颈肉
- 咖喱酱料：
- 少许黑胡椒
- 适量淀粉
- 适量面包糠
蔬菜
- 半个白洋葱
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
126.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
4.0 克
糖
17.0 克
钠
237.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪颈肉表面撒少许盐和黑胡椒，用手轻轻按摩一下放一边稍稍腌制。
2
锅里放两勺椰子油（也可以放橄榄油，个人觉得椰子油做咖喱更香），把胡萝卜、土豆、洋葱切小块放入锅中煸炒片刻。
3
然后锅中放入水，烧开转小火等土豆软了再放入两块咖喱搅拌均匀，尝下味道咸淡，淡的话可以酌情增加点糖和盐。
4
把鸡蛋搅散，把腌制好的猪颈肉先沾上淀粉抹匀，然后沾一层蛋汁，最后沾上面包糠，我的面包糠用南瓜吐司做的，上色会比较好看。
5
平底锅放入玉米油烧至160度左右，转小火放入猪排炸至两面金黄。
6
油锅中夹出猪排，用吸油纸吸干表面多余的油，切成长条挤点芥末酱装盘。一碗泰国香米，撒上几粒炒熟的黑芝麻，淋上咖喱土豆，一顿色香味俱全的咖喱猪排饭，再配一份蔬菜沙拉，绝对让你胃口大开。
