陕西捞捞凉粉
简单
4人份
在异乡的日子总是想自己琢磨着做点家长的美食，慰藉孤独的胃，哈哈！😄
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1小碗(以下统一说的都是吃米饭的那种小碗)土豆淀粉
- 5小碗水
- 5瓣捣碎蒜蓉
- 一小块(我是超市买的现成的面筋)面筋
- 一根黄瓜
- 调料:
- 适量味精
- 适量醋
- 食材
调味料
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
516.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
754.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
取一个大碗或小盆，将一小碗土豆淀粉和一小碗水，按1:1的比例混合，搅拌均匀备用。
2
锅里倒入4小碗水烧开，将步骤一里面搅拌好的淀粉水缓缓倒入锅中，一边倒一边用筷子快速搅开，要快点防止结块。
3
搅拌均匀后，就变成了没有疙瘩的透明色，小火烧15-20分钟，中间可以缓缓的搅拌防止糊锅。最好选用不太粘的锅，不容易糊锅，制成后会有一个完美的锅巴。
4
烧好后倒入一个大碗中或盆中晾凉，等待凝固。要是中午做，晚上基本就可以吃了。我是下午做的，在冰箱冷藏里放了一夜。担心凝固不好的朋友可以跟我一样放冰箱里一夜，第二天再吃也是很好的。
5
这就是第二天倒扣出来的凉粉样子，下面就要用凉粉捞捞工具将它刮成一条一条。
6
就是这样子刮的，工具就叫捞捞，所以叫捞捞凉粉。这个工具，某宝里就有卖。
7
这就是刮好的，一小碗淀粉，我做出来满满的三盘，够三个人吃的。一次不要做太多，根据家里人多少适当增减，记住淀粉和水的总体比例是1:5就可以。这样做出来的软硬度刚刚好，很好吃。
8
配上黄瓜丝，面筋，浇上调好的醋汁和辣椒油很好吃。
9
这就是成品，还不错吧。
10
再配一碗鸡蛋醪糟汤，很好喝！我还放了几颗汤圆进去，也很好。
