百香果酸奶云朵蛋糕【Oil Free】
简单
4人份
不放一点油，酸甜可口，炒鸡棒！要逼格有逼格，要健康有健康，简直适合我这种喜欢简单快手，又对美食的颜值和质量都挑剔的妹纸！
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食材清单
其他
- 1ml香草精
- 1个百香果
- 200g酸奶
- 25g玉米淀粉
- 4个鸡蛋
- 55g低粉
- 适量柠檬汁
- 适量蔓越莓干
调味料
- 55g细砂糖
营养成分
热量
353.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
837.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将蛋黄蛋白分离，蛋黄搅拌均匀后倒入酸奶并搅匀。
2
蛋黄酸奶糊中加入香草精，可以去除蛋腥味，没有香草精可以用柠檬汁代替哦。嗯，搅匀。
3
将低粉和玉米淀粉混合过筛，倒入酸奶糊中。Z型搅拌直到面糊细腻不结块，此时面糊略有气泡。
4
切开百香果，倒入酸奶糊中，搅拌均匀。
5
蛋白加入三滴柠檬汁后，打发：砂糖分三次加入，时间点分别为有鱼眼泡，泡泡细腻，蛋白出现纹路。硬性打发，直到提起打蛋器蛋白有小尖角，蛋白倒扣也不会流动为止。
6
分三次将蛋白拌入酸奶糊，J字形搅拌，每次搅拌均匀后再加入新的蛋白。
7
面糊从高处倒入模具，减少气泡。烤箱160度烘烤60分钟，烤箱内下层要放装热水七八分满的烤盘，20分钟左右上色后可以加盖锡纸。
8
取出晾凉，用pizza切刀切成小方块，喜欢的话可以夹蔓越莓干，我觉得这样更好吃。
9
请慢慢享用吧～
