豪吉川香汁湖南之钵子菜
简单
4人份
很少有看到下厨房推荐我们湖南常德的钵子菜，钵子菜对于湿冷的湖南人来说，驱寒又驱湿，尤其过年回家，一桌8个火炉，8个热气腾腾的钵子菜，吃的满头大汗，就是这么畅快淋漓，做为土生土长的常德人，刚好收到豪吉川香汁，简直是我们钵子菜的绝配！无论什么样的菜常德人都可以做成钵子菜！图中所有的菜都是亲手制作！家乡的味道，家乡情怀！今天推荐豪吉川香汁常德著名的肥肠钵！
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食材清单
其他
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺耗油
- 1勺豪吉川香汁
- 1小块桂皮
- 1根装饰用葱
- 2个八角6
- 2个青辣椒
- 2大勺料酒
- 2片香叶
- 3片紫苏
- 5瓣蒜
- 6个干辣椒
- 一副猪🐷大肠
- 几粒花椒
- 适量白芝麻
- 适量鸡精
蔬菜
- 自制酸菜
蔬菜类
- 5片姜
调味料
- 5克糖
- 适量盐
营养成分
热量
143.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
9.0 克
糖
10.0 克
钠
811.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1:将一副新鲜猪大肠用面粉揉搓干净，切小段备用。蒜瓣切片，葱姜切碎备用。青辣椒，干辣椒切小段备用。
2
2:适量猪油烧热，放入花椒，桂皮，香叶，八角爆香，倒入洗干净切成小段的肥肠，翻炒至水分稍干。
3
3:倒入料酒去腥，再加入姜末翻炒，再依次加入老抽，生抽，豪吉川香汁，白糖，以及蒜片，加入水闷煮15分钟左右后留少量汁即可出锅盛至钵子中，起锅前加入耗油，鸡精。锅底铺上雪里红酸菜，各种酸菜都可以！
4
4:在肥肠表面撒上白芝麻，葱花，紫苏，青辣椒段，干红辣椒段铺肥肠上，烧热少许植物油然后淋在表面，完成！
5
5:土炉子乡下才有了，我们如今只能用电磁炉，电火锅代替了，虽然感觉不一样，但是味道却是同样美味！炖上一钵子肥肠，再来二两小酒，人生的追求就是如此惬意！
