糖醋马来宫保鸡
简单
4人份
马来宫保鸡，这道菜名字上来看很南洋，但究其起源貌似是只有青岛才有的吃法？ 这道菜在很多青岛菜、大排档都能吃得到，口味保留了宫保的酸甜辣。 和川菜的宫保鸡丁不同，大块的鸡肉裹糊炸脆再裹酸甜的酱汁，很是过瘾。 冬天来吃这道菜特别合适，热热辣辣，又酸酸甜甜，很是下饭下酒。 这次用到醋的是恒顺香醋六年陈酿，恒顺香醋是优质老品牌了，经过六年时间酿造而成的香醋是用时间沉淀的味道，用来烹饪美味又放心。
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食材清单
其他
- #其他
- #味汁
- #炸料
- #腌料
- 10g淀粉
- 1个鸡蛋
- 20g料酒
- 20g生抽
- 2个鸡腿
- 30g蚝油
- 35g灯笼椒
- 40g恒顺香醋六年陈酿
- 40g淀粉
- 40g面粉
- 5g大蒜粉
- 5g黑胡椒粉
- 适量水
- 适量葱、姜、蒜、花椒、干辣椒
调味料
- 30g白糖
- 5g盐
营养成分
热量
510.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
8.0 克
糖
2.0 克
钠
791.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
今天来做香酸甜辣的马来宫保鸡。
2
准备配料：
3
【主食材】鸡腿2个，灯笼椒35g，
4
【味汁】恒顺香醋六年陈酿40g，白糖30g，生抽20g，淀粉10g，料酒20g，水适量
5
【腌料】蚝油30g，料酒10g，盐5g，大蒜粉5g，黑胡椒粉5g
6
【炸料】鸡蛋1个，面粉、淀粉各40g，大蒜粉5g，黑胡椒粉5g
7
【其他】葱、姜、蒜、花椒、干辣椒适量
8
这次用到醋的是恒顺香醋六年陈酿，恒顺香醋是优质老品牌了，经过六年时间酿造而成的香醋是用时间沉淀的味道，用来烹饪美味又放心。
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葱姜切片
10
鸡腿洗净、去骨、切成块
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鸡块中加入蚝油、料酒、盐、大蒜粉、黑胡椒粉调味，拌匀腌制半小时
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面粉、淀粉各40g，大蒜粉5g，黑胡椒粉5g混合成炸粉，一个鸡蛋打散。
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鸡块依次裹蛋液、炸粉，共裹两轮
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锅中烧油至六成热，下鸡块炸到飘起捞出油温八成下鸡块复炸10秒捞出
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调味汁加入恒顺香醋六年陈酿，这款六年陈镇江香醋，选用优质水源融合糯米、麦麸等酿造而成。
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色泽油润，入口柔滑，酸度适中。
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再加入白糖、生抽、淀粉、料酒、加适量水调匀成调味汁备用
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锅中烧油，加入干辣椒、花椒、葱姜爆香，倒入调味汁、炸鸡、灯笼椒，翻炒让酱汁均匀包裹
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开吃啦！
