蟹粉豆腐馅生煎闷蛋
简单
4人份
大厨都是自己开发新菜品特色，上海生煎已经不再是鲜肉这一种传统馅料了，家有早先做的蟹粉做蟹粉豆腐馅就简单了。 此点心闷蛋可以用馄饨，饺子等小点心歹徒。
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食材清单
其他
- 2个鸡蛋
- 一盒绢豆腐
- 少量干酵母
- 少量黑芝麻
- 适量中精面粉
- 适量水
- 适量蟹粉
- 适量食用油
蔬菜类
- 少量小葱
营养成分
热量
621.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
9.0 克
糖
11.0 克
钠
465.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
豆腐切小丁用盐水浸泡
2
蟹粉入锅炒热
3
豆腐沥干入锅和蟹粉一切煸炒，拌均匀出锅冷却待用
4
中精面粉加干酵母加水揉面，用馒头做法，按照家里锅的大小做几份适量自己定
5
面团室温发酵后，切成小剂子擀成圆皮，开始包入馅料
6
不粘锅放入油，生煎入锅褶子向下，开火后倒入小半碗凉水，加盖闷。观察水慢慢变少，待到快收干时可以倒入已打匀的鸡蛋液。观察鸡蛋皮被气泡顶起就可以撒上芝麻和葱花加锅盖后关火，可以出锅了。
7
开吃
8
三个下肚就饱了
9
改成馄饨闷蛋
10
改成饺子闷蛋
