酒香番茄土豆炖牛肉
简单
4人份
小时候妈妈常常炖番茄牛肉，那个味道魂牵梦绕。吃货做久了，难免自己有些心得。改良了做法，用起泡酒代替水，这个做法灵感来自于正宗意大利肉酱，酒的香气浸入肉中，各种食材香味彼此融合，吃到它心里满满的幸福感。
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食材清单
其他
- 1小罐罐装无糖番茄酱
- 2个土豆
- 2只番茄
- 2根胡萝卜
- 500-700ml起泡酒
- 500g牛腱子，牛腩都可以
- 一小块黄油
- 一撮意大利香草干料
营养成分
热量
473.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
1.0 克
糖
3.0 克
钠
586.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
食材大合照
2
各种食材切切切
3
都切成块
4
锅内放入黄油，让黄油划满整个锅底（不锈钢锅千万中小火，待锅子慢慢升温，千万不能大火猛攻）
5
放入牛肉煸炒
6
基本断生后加入起泡酒，没过牛肉
7
煮开后撇去浮沫，牛肉做前充分浸泡去血水，这样煮的时候浮沫就不多，不需要清洗
8
放入罐头番茄酱。这个一定要是浓稠的，不是我们平时沾薯条的那种番茄酱，那种是稀释调制过的。更讲究的可以自己用新鲜番茄打成番茄酱，但是番茄品质一定要好。
9
焖煮十分钟后加入番茄，干草香料继续小火焖煮。50分钟后加入土豆胡萝卜继续煮20-30分钟
10
待汤汁差不多收干的时候根据自己的口味放盐。
