低油的鱼香茄子盖饭
简单
4人份
儿子突然想吃饭店的鱼香茄子，所以老爸我做了这个低油的鱼香茄子盖饭，孩子超爱吃
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食材清单
其他
- 1大把香菜
- 1小勺淀粉
- 1根胡萝卜
- 1锅米饭
- 4个茄子
- 50克油
- 50克猪五花肉丁
- 5瓣大蒜
- 适量水
蔬菜
- 1大勺郫县豆瓣酱
蔬菜类
- 2根葱
调味品
- 1大勺醋
调味料
- 20克糖
- 30克盐
营养成分
热量
565.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
6.0 克
糖
14.0 克
钠
343.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
茄子放小苏打泡洗干净，切条加入盐拌匀，放置10分钟出水后洗干净（注：加盐是为了让茄子不吃油健康，加小苏打是为了清洗干净）
2
热锅凉油倒入肉丁炒香，加入胡萝卜丁、葱蒜丁继续炒
3
倒入郫县豆瓣酱炒出油香，加入1碗水开锅转小火炖
4
油锅热后加入茄子翻炒，因为茄子加盐处理过，颜色非常好
5
将炒好的茄子倒入刚刚的肉汁中，小火炖3分钟，加入水淀粉勾芡，出锅
6
盘中盛米饭🍚盖上鱼香茄子，最后撒点香菜末，就OK了，特点好吃不油腻，非常营养健康
