武汉特色小吃 鲜鱼糊汤粉
简单
4人份
老武汉人都知道的美食，献个丑，由我这个外地人来山寨一把吧，嘻嘻~~~~
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食材清单
其他
- #主料#
- #辅料#
- 2人份细粉
- 2块生姜
- 2根油条
- 4条黄骨鱼
- 适量料酒
- 适量淀粉（米粉）
- 适量胡椒粉
海鲜类
- 适量虾皮
蔬菜类
- 适量小葱
- 适量榨菜
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
558.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
1.0 克
糖
5.0 克
钠
658.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
主要材料备齐；
2
黄骨鱼洗净剁小块，生姜切丝备用；
3
炒锅中放适量油爆香姜丝后，倒入黄骨鱼块旺火煸炒；
4
鱼块炒至变色后，倒入热水煮开后转入电炖锅内胆；
5
这里我用老火汤模式煲了3个小时，接着按保温键慢炖过夜；
6
用滤网滤出骨扎和生姜末留净汤小火熬煮；
7
接着将淀粉兑少许水，倒入鱼汤中搅匀，淀粉的量以兑成略为浓稠的程度即可；
8
加入大量的胡椒粉、适量料酒和少许盐调味，搅拌均匀后，糊汤的部分就完成了；
9
细粉下锅略煮后捞出过凉后盛入碗中；
10
最后在细粉上倒上鱼糊汤，撒上葱末、榨菜末、虾皮，接着搭配油条吃就OK拉~
