Baby彩色凉皮
简单
4人份
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食材清单
其他
- 麻酱
- 克水
- 彩色凉皮:
- 果蔬粉（汁）
- 水
- 烧烤花生干料（花生碎）
- 生抽
- 蚝油
- 配菜:
- 醋
- 麻酱汁 :
- 黄瓜丝
蔬菜
- 胡萝卜丝
调味料
- 克盐
谷物
- 克面团
营养成分
热量
269.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
6.0 克
糖
17.0 克
钠
613.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
和面（比饺子面软一点），之后放在水里，开始洗面，水是面团的2，3倍，就是玩命揉搓就可以了，直到洗出面筋，就是整团面拎起来基本不断，滑溜溜的手感
2
3色果蔬粉（用水提前冲开，一点水不是粉状即可），或者榨好的蔬菜汁
3
把面团水倒入3色粉里面，搅拌均匀，如果有颗粒，就一下过筛（如果不着急吃的，把白面团水放置5个小时以上，淀粉沉淀，水漂浮在上面，再把水清干净，只留下淀粉浆，淀粉浆不能太干，不然容易开裂，剩下的淀粉浆跟彩色汁搅拌均匀）
4
盘子里刷油，把液体倒入盘中，不需要太薄，蒸锅开锅后下锅
5
蒸3～5分钟左右，有大气泡就熟了
6
蒸好以后是这样的状态，绿色看不清楚，所以拍了黄色，趁热先用塑料蛋糕刀刮边，等晾温了，表面刷一点橄榄油或者什么油都行（为了不粘），再取下来
7
我并没有沉淀5个小时，让淀粉和水分离，觉得口感也可以，没啥区别，可能会稍微有一点粘，但是很劲道
8
放一下胡萝卜丝，黄瓜丝，麻酱汁（麻酱，生抽，蚝油，醋，水），烧烤的花生干料，没有干料用花生碎也可以，撒些香菜碎即可
