太公望红焖鸡技艺
简单
4人份
太公望红焖鸡技艺起源于日照，发源于药膳文化，由姜太公（别名：太公望、姜子牙）所创制，可追溯到商朝末年，流传距今3000多年历史；有药膳系“珍馐凤髓”之美誉。 已被列入非物质文化遗产保护名录，唯一法定传承人毕传林，著名美食家。 表现形式分为两种：整鸡与斩块。 按古法制作技艺，把几十种香草，按不同火候与不同时间一一烘焙，研磨粉细，从选材，备料，到制作，历经30余道工序和多种制作技艺； 简易的家庭做法如下：
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食材清单
其他
- 100克红焖酱油
- 30克白酒
- 30克花生油
- 40克一包五香粉
- 50克耗油
- 一只9月龄小公鸡
蔬菜类
- 30克姜
- 一根葱
调味料
- 30克盐
营养成分
热量
532.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
9.0 克
糖
2.0 克
钠
482.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
整鸡用2倍于鸡肉的清水浸泡出血水，用时60分钟。
2
浸泡完后捞出再次清洗，沥干水分自然晾干45分钟。
3
用备好粉细的香草药均匀搅拌涂抹，腌制4小时
4
腌制好备用，葱姜切片备用
5
整鸡放入电饭煲，加入葱姜，调配料拌匀
6
焖制35分钟即可
