仨小厨·蓝莓酱
简单
4人份
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食材清单
其他
- 克冰糖200
- 克蓝莓540
水果
- 个柠檬2
营养成分
热量
796.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
3.0 克
糖
2.0 克
钠
235.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
第一步，洗干净蓝莓和柠檬，并晾干表面水分。
2
柠檬用盐搓洗干净表面，并晾干表皮水分。然后榨汁备用。
3
蓝莓晾干水分后加冰糖（没有冰糖，白砂糖白糖都可以），冰箱腌制半小时以上，过夜更好。
4
腌制后的效果。
5
腌制时借助勺子把蓝莓稍微捣碎点，有助于和冰糖更好的结合，析出果胶。
6
取出冷藏的蓝莓入锅
7
中火煮开转最小火
8
撇去浮沫，尽量撇的越干净越好
9
继续小火熬煮至粘稠，期间注意撇沫搅拌，熬到后期，果酱变粘稠以后容易迸溅，要小心
10
熬到没有明显果粒的状态时加入柠檬汁
11
继续小火熬到粘稠就可以关火了（就是比平时买的果酱状态稀一点就行）
12
熬好的果酱装入消过毒的密封容器晾凉以后冰箱冷藏保存
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注意：检验果酱是否熬好的标准是在一碗冷水里滴入一滴果酱，果酱不溶水就是熬好的状态（有种滴血验亲的既视感）
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亲手熬制的蓝莓酱你一定会爱上！绝对秒杀市面任何一款！！
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还可以按照此方法熬制草莓酱，或者草莓🍓➕蓝莓果酱