快手简易版一人食之炖排骨

简单 4人份

家里人口少或者社畜们懒得做饭很大程度上是因为量很难把控,做得复杂,吃不完,不值得做。其实,自己更要对自己好一点,今天分享快手简易版炖排骨,吃肉喝汤下面,一肉两吃,不用炒糖色,很简便又美味!我就是在敷面膜的时间做的~

快手简易版一人食之炖排骨
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 10粒花椒
  • 1个八角
  • 1个草果
  • 1勺老抽
  • 1勺蚝油
  • 250-500克排骨
  • 2个辣椒
  • 2勺料酒
  • 2片山楂干
  • 2片香叶
  • 4勺生抽
蔬菜
  • 1/3根大葱
蔬菜类
  • 2片姜

营养成分

热量

670.0 卡

蛋白质

18.0 克

脂肪

40.0 克

碳水化合物

62.0 克

纤维

9.0 克

4.0 克

932.0 毫克

维生素

B,C

矿物质

Zinc,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

排骨最好选仔排,肉价飞涨加超市短缺,今天用的是中排,其实不要紧,中排两端的大骨头可以挑出来煲汤,中间肉夹骨炖菜最好了。可以放冷水一小时泄出血水。冷水下锅滚出血沫。一定冷水下锅哦,不然肉会变老,怎么炖都不可逆转了…

2

加热油煸炒至两面焦黄,闻到香味。这时可以先放花椒,更出味,出锅备用。

3

加油,备好的香料炒出香味,然后把煸炒好的排骨放进去大火翻炒。

4

快手版的其实可以再煸炒排骨后期加入香料,前提是油足够多。当然,分开两次炒最好!

5

煸炒要到这种程度哦!加入香料炒到油变少,香气出来,加入生抽、老抽、料酒、蚝油,继续翻炒。蚝油可以提鲜,加糖也可以,不过容易糊锅。

6

炒到色泽鲜亮油也快用完时,加入热水,没过肉即可!一定加热水!不然肉会老!加入一两片山楂干最好,是干货店买的那种哦,中药店也有,肉会更烂,不加也没关系!如果要喝排骨汤或下面,就多放点水,可以尝一下咸味。这时不要加盐!一是酱油有咸味且足够,而是加盐也会收缩肉质!

7

放入高压锅炖!铁锅炖会比较久而且要注意火候,先大火,然后中小火。建议高压锅,选择排骨或牛肉档位,大约一个半小时就OK了。这时你可以嗑嗑瓜子,看会电视,等待出锅就好了。

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