外脆硬，内柔韧，巧克力麻薯欧包，面包新食尚
传统的硬欧包太硬，不太适合中国人的胃，而软欧包拥有欧包的外表，软面包的心，更适合大众的口味。 外壳脆硬，内心柔韧，比欧式硬面包的更加松软，比日式软面包更有嚼劲，综合两者的特点，是近些年比较流行的网红面包，也是面包界的新食尚！ 介绍了那么多，这种面包自己家当然也能做，而且由于能自己搭配食材，口味会更符合心意，要想吃到最美味的面包，怕麻烦可不行，一步一步的跟我学着做吧，并没有你想象中的那么难。 满妈最近建立了几个美食交流群，会发一些方子和讲解注意事项，也会不定期发布一些小福利，不要错过呦 满妈v：manmakitchen 备注下厨房粉丝。 视频版本在抖音：满妈厨房
食材清单
其他
- 100克玉米淀粉
- 250克清水或牛奶
- 250克糯米粉
- 2个（约110克）鸡蛋
- 500克牛奶
- 500克高筋面粉
- 60克可可粉
- 60克黄油
- 6克酵母
- 内馅：
- 这是16个的量，根据要做的多少等比例调节食材用量
- 适量坚果和果干
- 面团：
调味料
- 100克白砂糖
- 60克白砂糖
- 6克盐
营养成分
热量
733.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
6.0 克
糖
4.0 克
钠
727.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
把制作面团所需的牛奶（清水）、鸡蛋、食盐和酵母粉放入容器中，混合拌匀
放入面粉（有筛子的话过一下筛）
加入可可粉，揉成光滑的面团
放入白砂糖和软化好的黄油，继续揉面
揉出手套膜的状态（我是用的厨师机，家里有面包机的话也可以用面包机，期间可以用剪刀剪几个十字，帮它更快的揉出手套膜，手揉的话就用搓衣服的方法，搓出去，收回来，搓出去，收回来，重复这个动作，直到黄油完全吸收）
揉好的面团盖好盖子或者保鲜膜发酵，发酵到2-2.5倍左右大小就可以了（室温26度的情况下大约需要45分钟，发酵的快慢和温度，酵母种类等都有关系，这个时间仅供参考），手指在面团上戳一下，不回缩就代表发酵到位了
趁面团发酵的时候把馅做好，除黄油和坚果果干外，所有内馅的材料混合在一起，搅拌均匀，大火蒸15分钟，然后趁热加入黄油，搅拌均匀，均分成16份备用
发酵好的面团揉匀排气，之后同样均分成16份，盖上保鲜膜，松弛15分钟
擀成椭圆形，如图
放上麻薯、坚果和果干，麻薯要比面团小一圈，轻轻压一下坚果，避免待会卷的时候撒出来
从一头开始卷起来，卷的紧一点
轻轻搓成你想要的形状，盖上保鲜膜进行二次发酵，发酵到2倍左右大小即可（也可以不盖保鲜膜，直接放进烤箱里发酵）
在面包上撒上一层糖粉，用锋利的刀快速的割开几个口子（不要太大，以免烤面包的时候馅漏出来），放进预热好的烤箱里，上下火，180度烤20分钟（根据面包的大小，和烤箱的实际情况进行调整）
烤好后就可以取出来品尝了，外脆硬，内柔韧，口感和味道都很独特，赶紧试试吧！
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