萨琪马
简单
4人份
遇见你之前，我曾是那么普通； 遇见你之后，我变得与众不同。 似乎，这就像是面粉遇见了鸡蛋； 有一天，面粉把鸡蛋完整的包在自己的身体里， 像是失落的一角遇见了大圆满。 原来，你和我是绝配。。。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 133克高筋面粉
- 2克泡打粉
- 3个鸡蛋
- 50克清水
- 67克低筋面粉
- 80克麦芽糖
- 适量熟白芝麻
- 适量玉米淀粉
- 适量花生油
- 适量葡萄干
调味料
- 150克细砂糖
营养成分
热量
789.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
7.0 克
糖
6.0 克
钠
603.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
高筋面粉、低筋面粉及泡打粉混合过筛。
2
面粉混合后中间挖一个洞，将鸡蛋打散倒入。
3
把鸡蛋液和面粉揉匀成湿润的面团。并在表面拍少许玉米淀粉防粘，静置15分钟。
4
松驰好后，面皮两面撒上适量玉米淀粉防粘，把面团擀成薄片。
5
用擀面杖把面皮卷起，用刀从中间划开，方便切成面条状长条。
6
切成3-5厘米长、
7
5厘米宽的面条状。
8
把切好的面条抖散备用，并撒少许玉米淀粉防粘连。
9
入锅前用筛子过筛掉浮在面条上的玉米淀粉。
10
锅里倒入花生油大火烧热至150度左右，将面条分多次放入油锅改成中火炸成金黄色。炸的时候，记得多翻动几次，使面条上色更加均匀。
11
炸好后的面条蓬松有分量，捞起后备用。
12
锅内倒入清水、白砂糖、麦芽糖用小火熬煮。
13
糖浆煮至沸腾，大约115度左右就说明熬好了。
14
如果家里没有温度计，用勺子蘸少许糖浆，能扯出细丝也说明熬好了。这一步非常关键，将直接影响萨琪马能否切块成型。
15
糖浆熬好后，把炸好的面条、熟芝麻、葡萄干倒入锅中，趁热快速拌匀。这一步需要大力一点哦，尽量使每一根面条都能裹上糖浆。
16
炒好后，趁热倒进大小适量的模具，模具里面垫上一层烘焙纸防粘。并用手掌把面条压实，等待冷却黏合。
17
成型以后脱模切成小块。
18
吃不完的萨琪马用密封盒保存起来。
19
苹果、香梨、桔子、红枣、枸杞、冰糖、蜂蜜、红茶包一起来跳个舞。
20
煮好的这一壶水果缤纷红茶，搭配萨琪马，就是绝好的甜蜜下午茶呢。
