蒸焦糖布丁- 倒扣冷藏一晚更好吃！
简单
4人份
這個布丁經常做 簡單又超好吃！ 建議冷藏一晚再吃 味道會更棒的！ 此份量為4-5個小布丁
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食材清单
其他
- 1.5大匙開水
- 330ml牛奶
- 3個雞蛋（中型）
- 60ml水
- 少許香草精（可不加）
- 布丁液：
- 焦糖液：
调味料
- 50g砂糖
- 75g砂糖
营养成分
热量
249.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
811.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
焦糖制作：水、50g砂糖放鍋裏煮至焦糖色 離火 加入1大勺開水 搖動鍋子混合
2
趁熱將焦糖液倒入布丁模中（一層就夠）放一邊冷卻備用
3
布丁液制作：牛奶、砂糖放鍋裏加熱到6、70度（大概鍋邊剛冒一點泡就要馬上關火）
4
雞蛋用筷子打散（要用筷子）把牛奶慢慢加入混合
5
加入香草精拌勻 把布丁液過篩2-3次（一定要過篩） 布丁液要緩慢地倒！
6
倒入布丁模中 把布丁模離台面2cm輕震幾下盡量把空氣震出 如果表面有氣孔用牙籤挑出（一定要盡量敲出氣泡）鍋燒開水 放入蒸 鍋蓋不要全蓋上 稍留點空隙 調中小火蒸15至20分鐘（這個我蒸了20分鐘 時間視布丁大小而定）
7
稍放涼 趁還有余溫時脫模（一定要沒完全冷卻前脫模哦！不然焦糖冷卻了會粘住模具不好脫）用一根牙籤沿著周圍輕划一圈 碟子蓋上模具 倒扣拍拍頂部就出來了
8
倒扣後可以馬上吃 不過我建議放冰箱裏冷藏一晚 讓焦糖液把布丁底部浸泡入味更好吃！這是冷藏一晚的布丁 看到底部的布丁被焦糖化了吧？非常好吃哦！
