秘制大片牛肉-小美版
简单
4人份
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食材清单
其他
- #卤牛肉材料#
- #其他#
- 150克米酒（或料酒）
- 1个八角
- 20克油
- 2汤匙郫县红油豆瓣酱
- 3支绿色线椒切圈
- 3根青叶大蒜斜切段
- 4瓣蒜
- 500克牛腱
- 5个到8个干辣椒
- 半茶匙老抽
蔬菜类
- 10克姜
调味品
- 半茶匙盐
营养成分
热量
267.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
2.0 克
糖
1.0 克
钠
779.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
主锅放入牛腱，900克水，8分钟120度小勺反转焯水，取出冲洗干净。
2
主锅放入牛腱，米酒，豆瓣酱，加水没过牛腱，设置15分钟v小勺反转，再设置60分钟100度小勺反转。
3
这时候卤好的牛肉，也可以直接开吃。这里切片一会炒。
4
主锅放入姜蒜3秒速度5打碎。
5
放入20克油，线椒，3分120度小勺反转爆香。
6
放入大蒜，2分v小勺反转。
7
放入切片的牛腱肉，盐，老抽，30秒小勺反转。
