「行者奶爸」宝宝辅食豆腐肉饼，外香内滑香软入味
奶爸小时候每到节日才能吃到好吃的，记得每年春节都会有一个美食是豆腐丸子，豆腐丸子一般是用油炸的，外焦里嫩，十分好吃。其实制作还是相对比较简单的，只是食材在那个时候比较少，也只有在节日时家里才舍得做一次吃一下。现在这些食材都很好买到了，加上现在都讲究饮食健康，奶爸今天就做个香煎豆腐肉饼，少用点油，可味道去没什么变化，不管老人和宝宝吃都没什么问题。
食材清单
其他
- 10g油
- 120g内酯豆腐
- 30g小梅肉
- 30g胡萝卜
- 30g面粉
- 30g黄彩椒
调味料
- 1g盐
营养成分
热量
780.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
2.0 克
糖
18.0 克
钠
572.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
豆腐控下水
内酯豆腐打开后先把里面的水全部倒掉，然后再放冰箱冷藏里1小时左右，会发现里面还会有很多水会出来，倒掉就好。豆腐里水分含量尽量少点为好，这样做出来的会好吃很多，内酯豆腐比较嫩，硬挤容易破，破后水出来的量会比较少，大部分的水还在里面，用其自身重量加上时间就能把大部分水压出来。
胡萝卜、黄彩椒切细丁，肉剁成末
里面配的蔬菜用一点荸荠剁成末会更加好吃，现在这个天奶爸没找到荸荠，就选用其他蔬菜代替了，大部分味道不大而且的点嚼头的蔬菜都可以用，主要是看颜色搭配好看就行，今天配在里面的蔬菜奶爸只是用家里冰箱里现成的，彩椒多少还是有点味道的，如果用玉米代替感觉会更好，用啥蔬菜各位可以自己选，只要在配方附近的量就行了。
放入豆腐容器里搅拌均匀
这个不用说太多了，只要把所有的蔬菜细丁和肉末与豆腐用筷子不断搅匀就行了。
分次加入面粉、盐搅拌均匀
面粉主要是让豆腐泥能粘在一起，豆腐里的残留水分不同，加上各种面粉的吸水量不一样，面粉的用量也不一定一样，面粉一定不要加很多，感觉能粘起来不容易散就行了，面粉加多了不好吃哦。如果给小宝宝吃，最好14月以上的小宝宝再加盐，大人吃也尽量少点盐吧，奶爸还是比较喜欢吃食物本身的味道。如果口味很重的朋友按自己的口味加入适量的调味品，奶爸只能提醒一下，调味料加多了可能会抢了食材的味道，当然这个要看各人了。
搅拌好的豆腐泥放到静置30分钟为好
面粉搅拌均匀后静置一会会产生一定筋性，会用比较少的面粉产生更好的粘性，让口感会更好一些，如果急着吃也可以搅拌好以后直接进下一步煎制了。夏天天气热，可以放到冰箱冷藏静置。
不粘锅刷油，豆腐泥团成球放锅中压成饼
为了更健康我们就用比较少的油煎一下吧，豆腐泥最好带个一次性手套团起来，再放到刷好油的锅里小火慢慢煎好，因为所有的蔬菜没有提前弄熟，建议相对要煎的时间长点，确保所有蔬菜都能煎熟。如果给小宝宝吃，不敢确定能一定熟，建议先将所有蔬菜蒸熟后再切成小细丁后制作。
小火煎至两面金黄
一定要用小火，不要急慢慢煎，确保里面所有食材都熟了才行哦。
宝宝对所有食材不过敏才能吃哦，没吃过的从少量开始，没不良反应才能增加。做过的记得交作业哦，关注“行者奶爸”微信公众号，让我们一起分享更多美食。
