糖蒜(不加醋)北京某饭店配方
简单
4人份
这个方子是十几年前收集的北京某饭店的糖蒜配方 他家的糖蒜很畅销😘 每年新蒜上市 我都会做几瓶糖蒜 搭配面或杂酱面都很赞 方子要用盐泡两日 这样做可以除去蒜一部分辣味 脆脆甜甜❤口感这才更地道
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食材清单
其他
- 1公斤新鲜大蒜
- 350克开水
调味品
- 300克盐
调味料
- 500克白糖
营养成分
热量
260.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
578.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买了一些新蒜
2
将新蒜的外皮剥去
3
用小刀削去根部
4
用剪刀剪去多余的杆儿
5
蒜都处理好啦
6
现在把蒜称重
7
方子是1公斤处理好的蒜量
8
今天我翻倍做了两公斤
9
用清水将蒜洗两遍。
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将1公斤蒜放入盆中，加入300克盐，倒入与蒜齐平的水，用盐水将蒜浸泡两天，每天早晚翻一次。
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盐水把蒜腌好后，再换清水将蒜浸泡三天，每天早晚各换一次水。
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蒜用清水泡了三天后取出，
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盆中加入凉白开水，是凉的～
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将每一头蒜过一遍凉开水
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将所有蒜放入盘中控水，如果腌蒜有生水，容易长毛
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📍控2小时左右就可以啦
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在无水无油的盆中放入500克白砂糖，倒入350克开水。
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用干净无油的筷子将白糖搅匀，使白糖溶于水中
19
白糖水晾凉备用
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把控好水的蒜摆入坛罐中，将晾凉的糖水倒入坛子里，糖水要漫过蒜。
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放在阴凉通风处
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静等一个月以后就可以享用啦
