超下饭的干锅排骨

简单 4人份

平时吃多了红烧排骨,有时候想换个口味,就做了干锅排骨,做了好几次,每次都超爱吃!米饭都能多吃一碗!哈哈哈~

超下饭的干锅排骨
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食材清单

其他
  • 1-2勺料酒
  • 10-15个干辣椒
  • 1个八角
  • 1小块桂皮
  • 2-3勺生抽
  • 2个土豆
  • 2片香叶
  • 2节藕
  • 3-5个小米椒
  • 3根排骨
  • 4-5个二荆条
  • 一小块火锅底料
  • 一小把花椒
  • 一小撮白芝麻
  • 一点点老抽
  • 适量白胡椒粉
  • 适量花椒粉
  • 适量蚝油
  • 适量香油
蔬菜
  • 7-8瓣蒜
  • 一小把芹菜
蔬菜类
  • 1个洋葱
  • 1根大葱
  • 6片姜
调味料
  • 适量盐

营养成分

热量

754.0 卡

蛋白质

25.0 克

脂肪

24.0 克

碳水化合物

27.0 克

纤维

10.0 克

19.0 克

327.0 毫克

维生素

B,E

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

🥩排骨处理:

2

排骨洗干净,然后用水泡一下,把血水泡出来,换几次水。差不多换几次后就一块一块用厨房用纸吸干水。然后加生抽、一点点老抽、少量盐、香油、蚝油、花椒面、白胡椒粉、料酒、生姜,拌匀腌制。

3

🥔配菜准备:

4

土豆和藕都切成条备用,洋葱切成小片,芹菜切成小段。

5

🥘炒料组成:

6

二荆条切小粒、小米椒切小粒、花椒一把、姜切成片、一瓣蒜切成两半(差不多要7瓣左右)、干辣椒一把、大葱切小段

7

🍳这一步是炸排骨、土豆、藕

8

锅里多倒点油,油热后放一点花椒粒、一个八角、一个桂皮、两片香叶,炸几下再放排骨炸炸炸,带脆骨的炸久一点,要看到那个排骨变色微微黄,凭感觉… 炸好就一个一个捞出来

9

土豆和藕重新用油炸,炸几下就可以了,炸过一是好熟些,二是吃起来更香~

10

这里要提醒一下!炸排骨肯定是为了炸熟!不然真的炒不好!尤其是有脆骨的!

11

🍳最后开始炒啦!

12

放油烧热,然后把第一步里写的的炒料组成全部放进去炒香,再放入炸好的排骨,炒个一分钟左右,然后放1-2勺豆瓣酱,再放点火锅底料更香!然后一起炒炒炒!

13

排骨炒得差不多的时候再放炸过的土豆条和藕条,继续炒!尝一下味道,淡了就放点盐和生抽。等差不多快好的时候再放洋葱炒一炒,洋葱好熟,断生就行了~

14

最后放芹菜段炒几下撒点白芝麻就可以出锅了~

15

(这次出锅才想起来撒芝麻😂😂😂)

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