番茄蔬菜牛腩面
这是两顿充分了暴漏了我人性当中贪婪本质的食物，一顿是头一天晚上做的番茄蔬菜炖牛腩，另一顿就是这碗牛肉面。两顿饭我都很不得把所有搭调的食物统统放进去，我的锅又那么小，制作的过程一直提心吊胆的担心锅会装不下，好在蔬菜就是蔬菜，煮煮都会塌下去，才使得最终都是有惊无险。 最后数了数，不算香料，这碗面的配料一共12种，步骤图整理出来的有42张，加上13张原料图，一共55张，绝对是千锤万炼出来的一碗绝世好面了。这一顿非常喜欢的休息日早午餐，送给大家，味道——好极啦！ 话说，要想吃一碗绝世好面，那么头一晚就得煮一锅香喷喷的牛肉，又是由于光线的缘故，头天晚上的番茄蔬菜炖牛腩成品图还没有步骤图有卖相，我就不单独发文，直接在这里介绍做法了。顺便说一下，做这种食物一定要有一口较深的汤锅，像我这样的小锅太不给力了。
食材清单
其他
- 1斤牛腩
- 2汤匙生抽
- 一个咸鸭蛋
- 一个小番茄
- 一个青椒
- 一份番茄蔬菜牛腩
- 一包（2汤匙）番茄酱
- 一大一小两个番茄
- 一根，小号的胡萝卜
- 一根山药
- 一汤匙糖
- 一汤匙老抽
- 一汤匙蚝油
- 一颗娃娃菜
- 五汤匙料酒
- 半斤新鲜切面
- 半跟玉米
- 可选黑胡椒
- 干辣椒
- 蒜
- 适量，各种料卤料
- 适量芹菜叶
- 适量豆苗
- 适量金针菇
- 适量香菇
- 金针菇
- 香菇
蔬菜类
- 大葱
- 姜
- 洋葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
799.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
176.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
牛腩洗净切小块，蔬菜洗净，娃娃菜将帮和叶分开装，山药去皮切滚刀块浸泡在水中，玉米和胡萝卜切小块，番茄、洋葱、姜蒜等切割备用，大葱打结
牛肉加两汤匙半料酒，两个葱结，两片姜，若干综合香料及没过牛肉的冷水开火煮，水开后迅速撇净浮沫杂质，后转小火炖煮20分钟到半小时都可，后连原汤一起捞出
锅中放少许油，爆香姜蒜，洋葱，同时放入胡萝卜过油滑炒
加入大的番茄（小的后面放）的部分，大火炒出汤汁
汤汁较多时加入娃娃菜帮，玉米，金针菇和香菇（以上几样是为了做高汤底，使汤头更鲜美，如果要吃有口感的金针菇可保留一部分后面加）
翻炒均匀后加入番茄酱，蚝油，生抽，老抽以及糖调味
加入炖过的牛腩和原汤，再加两汤匙半的料酒，新的葱结，姜片和香料并搅拌均匀
整锅汤大火煮沸后转小火炖半小时
加入切好的山药，大火煮开再次转小火炖20分钟
起锅前根据咸淡补盐，加入剩下的一个小番茄和金针菇
加入青椒、金针菇和娃娃菜叶的部分
根据咸淡补盐，按个人口味还可加入黑胡椒调味
大火将青椒和娃娃菜叶断生后即可出锅食用
锅中加少许水，将冷冻的汤底煮开
加入香菇和番茄继续煮沸
再依次放入金针菇和切面，并根据咸淡补盐
面煮至八成熟时加入芹菜叶和豆苗，再次煮沸后立即关火
盛出后配一颗咸鸭蛋，圆满了
