手工揉面全麦吐司面包
简单
4人份
我喜欢吃吐司面包，也做好多次，一次就做2个，做的都很成功，这次我用全麦粉和黑麦粉一起做的，也很好很漂亮味道挺不错的，这是2个吐司的量。
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食材清单
其他
- 100克黑麦粉
- 200克全麦粉
- 245克或255克左右（看面的软硬加减）牛奶或（水）
- 25克或35克糖
- 300克高筋面粉
- 30克奶粉
- 8克耐高糖酵母粉
- 克黄油40
肉类
- 2个大的鸡蛋
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
185.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
4.0 克
糖
16.0 克
钠
251.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把配料搅拌成面团， 用保鲜 膜封好放到冰箱12小时或者放一个晚上（注：盐，酵母，黄油不放）
2
酵母搅拌成泥状，加到面团里，把盐也放到面团里一起揉面
3
把面团揉到有点出面膜，的时候，加入提前软化好的黄油，继续揉面，一边揉面，一边摔打面
4
一直揉出膜就好了
5
盖好保鲜膜，放进烤箱开发酵档发酵60分钟，发酵至2倍大。
6
把发酵好的面分成六份盖上保鲜膜醒十分钟
7
前面轻轻拍打
8
把拍打好的面团擀成长椭圆形
9
卷好的面团
10
然后把面再擀开
11
把面擀成长椭形
12
把擀好的面卷起，放在模具里
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放入烤箱翻开发酵档位，二次发酵40分钟左右
14
二次发酵发到模具的9成高就可以了
15
把发酵好的面包开始上下火175度烤45分钟
16
先把面包皮烤到金黄色，以后用锡纸盖住，接着烤完45分钟就可以了
17
面包出炉了
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刚出炉的面包，涂上黄油
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把涂上黄油的面包放到凉点就可以切片了