豆腐烧鲢鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1-2根蒜苗
- 1000克鲢鱼
- 250克豆腐
- 3-4根小葱
- 5-6个（独头）大蒜
- 李锦记泰式甜辣酱
- 水淀粉
- 生抽
- 老抽
- 胡椒粉
- 花椒粉
- 蚝油
- 食用油
蔬菜类
- 生姜
调味料
- 盐
营养成分
热量
409.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
3.0 克
糖
8.0 克
钠
668.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
洗净沥干水分，斩成约2.5厘米见方的块除鱼头，鱼头可以熬汤喝，放入盆里，一次放入1/2勺盐、一大勺料酒、1/4勺花椒粉、一点胡椒粉码味约30分钟
2
一个独头蒜切成4瓣，生姜切片，葱挽把，蒜苗切碎，豆腐切成小块，用油稍煎一下
3
码好味后，放入一小勺水淀粉，用手抓匀，然后放一点食用油再拿手抓匀这步很重要哦
4
炒锅放油约250克实际不用这么多
5
烧到3-4成热第2个要点将鱼块滑入过一下油
6
马上用漏勺将鱼块捞起来待用
7
把油铲一点起来，锅里留少许油，放入葱、姜蒜炒出香味
8
放入约300毫升高汤或水估计能没过鱼块，依次放入2大勺泰式香辣酱、2大勺生抽、一大勺蚝油、一小勺老抽、根据自己的口味调入一点盐
9
烧开后把滑或油的鱼块和煎过的豆腐块放入
10
烧开后把火开到中小火烧5-8分钟至鱼块熟透，勾一点欠起锅撒上蒜苗碎
