台式咸酥鸡
简单
4人份
正处于异国的疫情爆发，回国机票一票难求。孩子网课，在家办公，老母亲只好每天变着花样给神兽和她们爹投食。台湾路边摊的这款小吃是他们的最爱。
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食材清单
其他
- 1/2茶匙五香粉
- 1/2茶匙咖啡粉
- 1/2茶匙肉桂粉
- 1/4茶匙五香粉
- 1个鸡蛋
- 1小把九层塔
- 2汤匙白胡椒
- 2汤匙盐
- 2汤匙米酒
- 3瓣大蒜切碎
- 撒粉用料：
- 腌料
调味料
- 1/2 茶匙盐
- 1茶匙糖
- 2汤匙酱油
营养成分
热量
714.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
3.0 克
糖
2.0 克
钠
430.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡肉先用腌料腌制4小时或隔夜。裹粗地瓜粉以后回潮2分钟。大约最后变成图中这个效果就可以炸了
2
大火热油，先放九层塔先在油锅里面炸出香味，捞出九层塔放在旁边备用。再放入裹好粉的鸡肉下锅炸至金黄，这是一次炸。
3
调至中火，二次炸鸡。捞出炸鸡以后，在油锅里翻炸九层塔，翻炸完的九层塔是脆脆的质感（纸张般的触感）。
4
撒粉需要在不放油的平底锅里面慢火炒一下让香味提升
5
最后在炸好的鸡肉上面放一层撒料。
