芝麻蛋黄酥(酥皮大集合)

简单 4人份

顺南低糖芝麻馅,做广式月饼太湿,做蛋黄酥还很合适。

芝麻蛋黄酥(酥皮大集合)
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食材清单

其他
  • 180克芝麻馅
  • 18克猪油
  • 21克猪油
  • 25克水
  • 2克奶粉
  • 42克中筋面粉
  • 55克中筋面粉
  • 6个咸蛋黄
  • 内馅:
  • 油皮:
  • 油酥:
  • 芝麻蛋黄酥

营养成分

热量

623.0 卡

蛋白质

24.0 克

脂肪

37.0 克

碳水化合物

41.0 克

纤维

4.0 克

7.0 克

940.0 毫克

维生素

C,A

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

把油皮材料揉光滑,可以拉出膜。

步骤 1
2

盖上保鲜膜饧1小时。

步骤 2
3

油酥材料混合,盖上也饧发1小时。

步骤 3
4

油皮和油酥均6等份。

步骤 4
5

取油皮1份,擀开。包入油酥。

步骤 5
6

盖保鲜膜饧10分钟。

步骤 6
7

取出1份,擀成长舌状。

步骤 7
8

卷起,盖保鲜膜饧10分钟。

步骤 8
9

取出1份,压扁,再次擀成长舌状。

步骤 9
10

再卷起,饧发10分钟。

步骤 10
11

芝麻馅均分成6份。取1份包入咸蛋黄。

步骤 11
12

滚圆待用。

步骤 12
13

取酥皮1份,两端往中间捏。

步骤 13
14

擀成中间厚四周薄的皮。

步骤 14
15

包入内馅。底部捏紧滚圆。

步骤 15
16

稍稍压扁,压上自己喜欢的花纹,饧10分钟。

步骤 16
17

烤箱预热。180度25分钟左右出炉。

步骤 17
18

晾凉。

步骤 18
19

开动啦~~

步骤 19

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