鲜菇滑蛋盖浇饭
简单
4人份
步骤看似很繁琐 材料其实也很简单，是一道非常简单的快手菜 非常适合回到家不想做饭的时候吃的一餐 简单、方便、健康 分量：2~3人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #材料一
- #材料三
- #材料二
- #材料四
- 1 包白玉菇
- 1 大勺味淋
- 1 大勺水
- 1 大勺清酒
- 1 大勺生抽
- 1 大勺红薯淀粉
- 2 杯高汤
- 4 颗鸡蛋
- 5 大勺水
- 适量橄榄油
- 适量白胡椒粉
- 适量黑胡椒粉
蔬菜类
- 适量小葱
调味料
- 适量海盐
- 适量盐
营养成分
热量
275.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
4.0 克
糖
12.0 克
钠
954.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
‘材料一’里的
2
红薯淀粉和水调匀待用。
3
鸡蛋打散后加入适量的盐调味，再倒入调好的水淀粉混合待用。
4
冷锅倒入少许橄榄油。
5
倒入混合好的滑蛋液，开中小火慢慢加热。
6
待底部开始慢慢凝固的时候，轻轻拨动底部以防糊锅，翻炒均匀。
7
整体基本上凝固后关火用余温热熟未凝固的滑蛋液。
8
⚠️注意
9
炒滑蛋一定不能急，要中小火慢慢加热，慢慢去翻炒才会嫩。火太猛的话会导致底部熟的太快，受热不均匀导致部分滑蛋太老，部分滑蛋还没有熟。
10
海鲜菇切除底部后清洗干净。
11
冷锅加入洗好的海鲜菇，什么都不放的中火煸炒。
12
慢慢的海鲜菇开始出水，然后继续煸炒至水分蒸发。
13
煸炒至水分蒸发后撒入适量的盐和黑胡椒粉调味。
14
加入高汤、清酒、味淋、生抽和白胡椒煮至沸腾。
15
‘材料四’里的
16
红薯淀粉和水调匀，直接倒入煮沸的鲜菇汤中。
17
倒入水淀粉后，慢慢翻动锅底，汤开始变得浓稠有咕噜咕噜的声音时关火。
18
加入切好的葱花拌匀即可关火出锅。
19
盘里扣上一碗白米饭，白米饭上叠一层滑蛋，最后将鲜香的海香菇倒在上面即可。
