猫妈食记~【酱大棒骨】
简单
4人份
【酱大棒骨】色泽红亮，酱香浓郁，吃一口肉，吸一口骨髓，我的妈呀，谁说夏天没食欲，那是没有给他来一盘酱大棒骨呀😆 🍖温馨提示：香料不要太多啦哈🍖 米饭配肉，越吃越瘦🤣
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食材清单
其他
- 10几粒花椒
- 1个草果
- 1小块桂皮
- 1根（2000g左右）大棒骨
- 2个八角
- 3-5片香叶
- 3勺海天黄豆酱
- 4个干辣椒
- 5-6根葱
- 适量料酒
- 适量李锦记红烧酱油
- 适量水
- 适量鸡精
肉类
- 1个肉蔻
蔬菜类
- 6片姜
调味料
- 1勺郫县豆瓣酱
- 适量冰糖
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
437.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
6.0 克
糖
6.0 克
钠
166.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
棒骨洗净，冷水下锅，放适量料酒和3片姜片焯水。水滚后在煮2-3分钟。
2
准备香料，还有葱姜。
3
郫县豆瓣酱和黄豆酱。
4
锅里放油和冰糖，熬糖色。
5
小火炒到琥珀色即可。
6
下葱姜，香料和酱料翻炒均匀。
7
放入大棒骨。翻炒均匀。
8
我今天用了高压锅，所以在高压锅了直接烧热水。
9
将炒好的棒骨放入高压锅，上气后小火压25分钟。
10
将压好的棒骨倒回炒锅。我们大火收汁。
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汤汁还有一些的时候，我们尝一下口味，口轻的就不要放盐了哈。最后放少许鸡精就OK了。
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快来吃吧😍
