低脂仙豆糕
大家心心念念的低脂仙豆糕教程 🔵准备食材 全麦面粉:低筋面粉:木薯淀粉 面粉比例：6:2:1 芝士：20克 紫薯：220克 红薯：150克 黄油：30克 鸡蛋：3颗 牛奶：适量 咸蛋黄：2个 牛肉松：50克 🔵制作步骤 1️⃣把紫薯红薯去皮放入蒸锅 蒸熟后 放入碗中用勺子压成泥状 在紫薯泥、红薯泥中分别加入10克黄油（加入之前需要隔水加热黄油把黄油融化）ps喜欢吃甜的可以加入适量的白砂糖 2️⃣把所有粉混合在一起 打入3个鸡蛋 加入10克黄油 加入适量牛奶 用手揉成光滑面团 放入碗中用保鲜膜包裹 3️⃣把咸蛋黄压碎放入碗中 4️⃣把紫薯泥、红薯泥分成若干份每份35克 直接揉成方形 如果做紫薯芝士爆浆的话，紫薯泥28克包入7克芝士做馅料 做肉松咸蛋黄的话，肉松20克包入8克咸蛋黄 也可以加入芝士 馅料捏成型后可放入冰箱冷冻10分钟 方便包馅 5️⃣将面团分成若干面剂，每个28克 6️⃣将面剂擀成圆形（我是用手直接压成的）放入馅料 把馅料包好 揉成方形 7️⃣用平底锅的话 ：用小火 锅底刷少量的油 将仙豆糕放入锅内小火慢煎定型 发白后翻面 煎至六个面全部发白 （边角处不容易煎到，可以用手按一按，煎至发白就熟了） 快速定型后，继续用小火将每面煎至金黄就可以出锅了 用烤箱的话：上管120°C下管150°C 第一次烤十分钟 第二次翻面烤十分钟 （防止太干每次烤都要洒入适量的水） 🔴注意事项： 1️⃣馅料每份35克 ，芝士拉丝的可以把7克馅料替换成7克芝士 2️⃣喜欢吃甜食的可以加入适量的白砂糖和炼乳 3️⃣保存：仙豆糕放凉后密封冷藏保存三天，冷冻可以保存一星期。 4️⃣加热：仙豆糕要趁热吃才好吃，可以放入平底锅各面复煎一下，或者可以放入烤箱上下管150°C烤10分钟
食材清单
其他
- 150克红薯（去皮后）
- 180克全麦面粉
- 220克紫薯（去皮后）
- 2个咸蛋黄
- 30克木薯淀粉
- 30克黄油
- 3个鸡蛋
- 60克低筋面粉
- 适量牛奶
肉类
- 50克肉松
营养成分
热量
618.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
10.0 克
糖
14.0 克
钠
893.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
将红薯紫薯去皮洗干净，放入蒸锅蒸熟
用勺子压碎，分别加入十克黄油
所有粉内打入三颗鸡蛋，十克黄油，加入适量牛奶用手揉成光滑面团 放入碗中用保鲜膜包裹
把咸蛋黄压碎放入碗中
把紫薯泥、红薯泥分成若干份每份35克
直接揉成方形
如果做紫薯芝士爆浆的话，紫薯泥28克包入7克芝士做馅料
做肉松咸蛋黄的话，肉松20克包入8克咸蛋黄
也可以加入芝士
馅料捏成型后可放入冰箱冷冻10分钟 方便包馅
将面团分成若干面剂，每个28克
将面剂擀成圆形（我是用手直接压成的）放入馅料 把馅料包好 揉成方形
用小火 锅底刷少量的油 将仙豆糕放入锅内小火慢煎定型 发白后翻面 煎至六个面全部发白 （边角处不容易煎到，可以用手按一按，煎至发白就熟了）
快速定型后，继续用小火将每面煎至金黄就可以出锅了
做好啦～
