可颂面包
简单
4人份
可颂，是法文直译，甜酥面包皮做成这种形状才称之为“可颂”，做成其他造型只能称为XX面包（依形状或馅料）。现在面包房和工厂都是使用机器开酥，手工由于捍面时手勁轻重不一，所以较难达到完美的层次。面粉及黃油的选择也很重要，折叠必须用无水黄油才能达到酥脆效果，一般黄油做出来会较软，不好吃。折叠成功的关键是面团与黃油的软硬度必须一致，太软太硬都容易失败，是一种考验耐心的面包。
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食材清单
其他
- #折叠层
- 10克鲜酵母（干酵母3.5克）
- 125克无水黃油
- 250克法国T55面粉（或中筋面粉）
- 25克黄油
- 50克牛奶
- 80克水
调味料
- 30克糖
- 5克盐
营养成分
热量
437.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
10.0 克
糖
13.0 克
钠
759.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
