关关家的🎀奶香椰蓉吐司
简单
4人份
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食材清单
其他
- 130克椰蓉
- 158克高筋面粉
- 1只鸡蛋
- 20克淡奶油
- 220椰浆
- 30克黄油
- 350克高筋面粉
- 60克淡奶油
- 6克酵母
- 80克黄油
- 中种
- 主面团
- 馅
调味料
- 10克细砂糖
- 4克盐
- 50克细砂糖
- 90克糖粉
营养成分
热量
623.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
8.0 克
糖
4.0 克
钠
652.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
椰蓉馅
2
黄油隔水融化，加糖粉，加淡奶油，加椰蓉拌匀，放冰箱冷藏，待用。
3
将中种食材拌和揉成面团，封上保鲜膜，室温发酵。也可以前一天晚上放入冰箱冷藏发酵。
4
发酵膨大约3倍，看面团发酵膨胀最高后有点回落。
5
这样有蜂窝状时，撕成小块与主面团食材中除盐和黄油外混合，揉面，揉至生筋时加盐，继续揉。
6
揉至成膜时加黄油，继续揉，揉至薄膜，整成团盖上保鲜膜放置室温发酵。
7
发酵至体积增至原来的2～2.5倍。用沾有面粉的手指在面团的中间插入，拿出后，小孔缓慢弹回，发酸完成。
8
把面团分成八份，把其揉成圆形，并使表面光滑。盖上保鲜膜松弛十五分钟。
9
擀成椭圆形，翻面，在面皮上均匀镇上椰蓉，卷起来。
10
在面坯中间横剪一刀，两头向下拗卷，放入吐司盒。
11
放入已预热好的烤箱，第四层，160度，40分钟
