大大白吐司🍞(1000克模具)
简单
4人份
终于来个完美的直角了😄的方子，现在不看方子也能背出来😁 本方适合三能1000克普通模具，180度50分钟，如果是三能黑色模具，180度40分钟。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 50克黄油
- 600克高筋面粉
- 8克酵母
肉类
- 450克牛奶
调味品
- 35克细砂糖
调味料
- 8克盐
营养成分
热量
773.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
4.0 克
糖
12.0 克
钠
292.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
这量要用功力大一点的揉面机，面包机也可以，但有点吃力，按上面材料的顺序，高筋面粉、糖和盐各方一角，中间挖个坑放酵母，再放牛奶，我用的是东菱799元的厨师机，不太好用，要人手按住才能完成全过程😞1️⃣用3档开始搅拌，大概10分钟左右，面团光滑了，再加进黄油2️⃣用3档继续搅拌，大概10分钟，观察面团状态，拿出来揉一下，这时的面团已经很揉软，拉开可以拉出手套膜(东菱面包机，揉10分钟后加黄油，再揉10分钟就OK啦！)
2
光滑有伸展性的面团，能滚出这样的面团己经成功一半了，把面团放进一个能让面团发成两倍大的盆子里，我是用刚才揉面的搅拌桶，再用保鲜膜盖住进行第一次发酵28度60分钟。
3
😂可爱嘛，面团已经两倍大了，用手指拈一些面粉，在面团中间插进去，再拉上来，看看面团的孔有没有回缩，没有就发酵完成了
4
分割成5份，滚圆松弛15到30分钟
5
松弛后，取一个面团，按偏
6
擀成长方形
7
两边往中间折叠，用手掌夹一下
8
擀成长条形
9
从上往下卷起来
10
卷好，把气泡去掉
11
排进模具，盖上盖子，放湿度9
12
温度38的密封环境下发酵到9份满，大概一小时。预热烤箱180度50分钟
13
出炉后离桌面20厘米左右摔一下，振出热气，再脱模放凉架上放凉。
14
放凉到有一点手温
15
装密封盒保存，完全凉后再切片，装实封盒保存。
16
棒棒哒
17
边位也这几软
18
用来做🥪一级棒
