宅家好好吃饭｜🔥鲜香诱人酸菜鱼
简单
4人份
下雨🌧️天做个暖洋洋的酸菜鱼好美味!好吃到汤都不剩!赶紧get起来！关键在于要有熬制的鲜鱼汤底，泡椒和鱼片切成均匀的蝴蝶片。
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食材清单
其他
- 15粒花椒
- 2勺料酒
- 2勺花椒油
- 6瓣蒜
海鲜
- 1条巴沙鱼
蔬菜
- 2颗娃娃菜
蔬菜类
- 1根香菜
- 250克酸菜
- 4片姜
调味料
- 8克盐
营养成分
热量
394.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
311.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先准备好所有的食材,葱切葱花,泡椒切圈,蒜切片,干辣椒切段,姜切片,娃娃菜洗净去根,酸菜切段备用。巴沙鱼一定要将鱼片切成手掌大小的蝴蝶片，这样可以使鱼肉受热均匀，做出来的口感就会滑嫩。鱼片放在一个大碗中,加入料酒,胡椒粉,盐,蛋清搅拌均匀,再加入适量的淀粉,继续顺时针搅拌后腌制20分钟。
2
用牛油🧈姜煎鱼骨腩两边至金黄色，放水熬煮15分钟汤汁至奶白色。锅中放油,加入大葱,姜,蒜片，辣椒段,泡椒,花椒爆香,酸菜用清水洗一次,放入锅中一起继续翻炒岀香味。倒入适量的水加入娃娃菜，胡椒粉,煮熟后捞在一个大碗中备用。
3
锅中加入腌制好的鱼片,待煮开一分钟后,鱼片带汤起倒入到娃娃菜盘中。锅中放入花生油+花椒油+芝麻油烧热, 最后洒上葱花,白芝麻,干辣椒🌶️，青花椒，淋在酸菜鱼片上。营养美味的酸菜鱼就做好了!酸菜鱼开吃啦!营养美味,香喷喷😘😘😘超级下饭哦。
