小米南瓜糕
简单
4人份
我今年九月去了一趟内蒙实地探访了一个有机农场，从本月中旬会推荐有机小米和有机大米给大家，量不多。好产品比较难遇到，我推荐产品也很谨慎，到时大家可以关注下我的推送，不会让你失望的！ 小米是典型的养胃食品，也叫粟米。之前发布《小米粥》，《小米鸡蛋饼》，都是不错的养胃食谱。这次我做了小米南瓜糕，香甜又软糯，真好吃呀！我做的这款小米南瓜糕，是蒸的小米糕，不用和面发酵，做法更简单，时间更短，好吃不上火，小朋友也可以吃哦
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食材清单
其他
- 南瓜100克
- 小米150克
- 澄粉50克
- 玉米油15克
- 白糖50克
谷物
- 糯米粉80克
营养成分
热量
731.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
2.0 克
糖
4.0 克
钠
609.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
小米清洗干净。
2
锅中适量水，将小米放入锅中，大火烧开，转中小火慢煮。（等下要用来做蒸糕，所以水不要放得太多。）
3
南瓜去皮切薄片，放入破壁机中，加少许清水打碎成南瓜泥。
4
将南瓜泥倒入锅中。
5
加白糖调味，用勺子搅拌均匀。
6
小火煮至水分蒸发，小米南瓜呈粘稠的糊状，盛出大碗中备用。
7
糯米粉和澄粉混合均匀后，倒入油，加入水搅拌均匀。（加入澄粉是为了糕的色泽更好、口感更韧。各家的粉吸水量有不同，所以水要慢慢的添加，不要一次加完。）
8
倒入小米南瓜糊中拌均，静置约10分钟，充分吸收。
9
取一个容器，底部铺上一层油纸，倒入小米南瓜糊，表面用刮刀等工具按压抹匀，看起来光滑平整。（没有油纸可以在容器内部刷上一层薄薄的油，油不要多，稍微刷一点就可以了。）
10
冷水入锅，上汽后转中火蒸约20分钟。
11
取出容器，稍稍冷却一会倒扣脱模，掀去油纸。（如果碗边不好脱模的话，可以借助刀在边缘轻轻划拉几下。）
12
用刀修饰下边缘不整齐的部分。
13
切片装盘，最后可以撒些糖粉，增加口感（要是吃的不甜可省略）。小米南瓜糕，口感细腻微甜，真好吃
