姥姥家秘制炒鸡
简单
4人份
这道菜没有名字，就叫炒鸡。从小到大，只要一回姥姥家，姥姥就会做这道菜。姥姥有六个孩子，所以我的表兄弟姐妹也特别多，这是当年征服我们所有小孩子的一道菜。 今年姥姥87岁了，祝她身体健康，长命百岁❤
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食材清单
其他
- 1-2个尖椒
- 12个琵琶腿
- 1勺老抽
- 2勺生抽
- 3-4粒大料
- 适量孜然
- 适量料酒
- 适量胡椒
- 适量蒜
蔬菜类
- 适量姜
- 适量葱
调味料
- 1勺豆瓣酱
- 3勺糖
- 适量盐
营养成分
热量
144.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
10.0 克
糖
4.0 克
钠
546.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡翅根带骨剁成块，一个鸡翅根剁成2块，加入料酒腌制去腥。
2
尖椒洗净去籽去头切段。
3
姜切片，葱切段，蒜切片。
4
碗里放2勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，1勺豆瓣酱，适量水，拌匀调成酱汁。
5
准备白糖，大料，水，孜然，胡椒。
6
开火，锅里放适量油，油热后放白糖，炒糖。
7
放入大料、姜片，翻炒几下。放入鸡块，继续翻炒，糖裹的基本均匀后放入调好的酱汁，撒上孜然，加入开水刚好没过鸡块，盖上锅盖中火炖15-20分钟，期间翻动2-3次。
8
放入尖椒段、葱白段、蒜片、孜然，大火翻炒收汁，放入胡椒，翻炒出锅。
9
搭配米饭真的炒鸡好吃！！
10
如果吃不完的话，下一顿下点面条，把剩的菜微波炉叮一下，做成盖浇面也炒鸡好吃！我一般都会故意多做些，剩一点下顿吃面条～
