【原创】龙猫馒头（宝宝可食配方）
网络上有很多关于龙猫的点心，但是都是面包、蛋糕类的，里面的油、糖实在是太多，不适合小朋友吃~ 做这个的最初目的是为了我三岁的外甥小妞，所以配料上没有小苏打、膨松剂、改良剂等~这个做的是海苔咸味儿的，也可以做成奶香甜的，配方见灰色面团配料~ 这个成品是5个小馒头，小朋友一次吃一个刚好~
食材清单
其他
- #工具
- #灰色面团-身体（咸/甜）：
- #白色面团-肚皮、眼睛：
- 0.3克酵母
- 105 毫升温水/牛奶
- 15克中筋粉
- 190 克中筋粉
- 2克/20克盐/糖
- 2汤勺(约30ml)海苔粉末（甜的用竹炭粉0.5克）
- 3克酵母
- 8毫升温水
- 黑色食用色素笔（翻糖蛋糕糖霜饼干专用）
调味品
- 1克糖
营养成分
热量
296.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
4.0 克
糖
10.0 克
钠
505.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
和面（灰色面团）：
①用温水将酵母化开。
（水温以38-40度为宜，体感是水温不烫手，接近体温）
②将酵母水倒入面粉、海苔粉中，三者混合，和成面团。
第一次发酵：
面团揉至表面光滑，用保鲜膜盖住，放于温暖处发酵，发酵至原面团2倍大小，不要再大了。
（耗时会根据环境温度而不一样，夏天温度高的时候只要半小时，冬天则要长很多）
（如果冬天室温较低，可以将蒸锅中烧热水，水温有点烫手后，关火，将面团及容器一起放入温水中，盖锅盖，营造温室环境）
白色面团：灰色面团发酵时就开始和面，方法相同。
面团排气：
第一次发酵之后面团内部组织会出现很多细密的蜂窝孔（密集恐惧症，所以没拍照片），此时需要再次揉面，将所有的气体都排出去。
（判断排气成功与否：可以在二次揉面之后，用刀将面团切开，如果横截面没有气孔了，就说明揉面充分、排气好了）
分割：
①先处理白色面团：分割成5等份，每份里面揉两个小球做眼睛用，其余部分揉成一个大球做肚皮用。
用保鲜膜盖住，不让水分流失，外面盖上一块湿布效果更好。
②灰色面团：分成5等份，每份里面揉两个3克做耳朵，两个2克做爪子，其余的（约47克）做身体。
捏形（要考虑到面粉会发酵膨胀，所以形状要尽量立体，比预期的成品要瘦一些）：
耳朵：尖、长一些的椭圆形；
身体：鸡蛋形，顶部尖尖底部圆；
爪子：两个小球；
眼睛：将小球捏扁成圆形；
肚皮：椭圆形，大小以盖住身体的大部分为宜，给眼睛留小位置即可。
组合：
可以用筷子头蘸取少量水，用于面团之间的粘合，特别是肚皮边缘要贴合。
第二次发酵：将组合好的龙猫放在温暖处发酵，至1.5倍大小。
（无需两倍大小，因为蒸的时候还会再膨胀一些）
蒸锅烧开水，放入发酵好的龙猫，大火蒸20分钟，关火之后等5分钟再开锅。
稍微晾凉一些，让表面干爽无水汽。
画眼睛、肚皮。
成品图
