玉米面酸菜饼
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 250克面粉
- 2克小苏打
- 400ml温水40°左右
- 500克玉米面
- 5克酵母
- 油
- 生抽
- 胡椒粉
肉类
- 肉馅
蔬菜
- 东北酸菜
蔬菜类
- 姜
- 葱
调味料
- 盐
营养成分
热量
186.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
5.0 克
糖
4.0 克
钠
742.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
和面
2
将玉米面和面粉混合，加入酵母，小苏打，然后倒入温水380ml，根据面团柔软度酌情加入最后的20ml。我是都加进去了，我喜欢软一点的。
3
发酵
4
将揉好的面团发酵至两倍大。我的做法是一大碗开水放进烤箱，然后把面团装盆里放进烤箱，大约40分钟，面团发酵完毕。发酵过程大家随意选择适合自己的就可以。
5
拌馅
6
根据自己喜好，将肉馅里加入生抽，油，盐，葱，姜。最后加入酸菜。酸菜比较吸油，建议比平时拌馅多一点油
7
抹油，按坑
8
开始包饼
9
双手抹一点油，取拳头大小面团，在手掌里按平，之后用拳头按一个坑，加入酸菜馅，包起来。双手抹油的目的是防止面团沾手破裂。
10
烙饼
11
不粘锅加些油，将包好的饼放入锅里，我的锅直径24cm，可以放进去三个饼。建议锅里加入比平时炒菜多一点油。
12
还是烙饼
13
中小火，三分钟，翻面。再来三分钟翻面。烙饼过程中锅盖盖好。然后两分钟翻面，反面也是两分钟。饼变成黄色带硬嘎，熟了
14
好吃
