健康美味的果仁大列巴
简单
4人份
这是我家最常做的面包，因为少油低糖粗粮多果仁，早餐一片大列巴，一杯牛奶，一个鸡蛋，方便快捷，营养又无负担。这是一款硬质面包，很有嚼劲，晾凉后切片放进保鲜袋封口，常温下保鲜一周。做这款面包很方便，因为面团较硬，我没用厨师机揉面，只是多揉几次，效果不错。以下的量是做2个大列巴的量。
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食材清单
其他
- 2个鸡蛋
- 6克酵母
- 克核桃仁160
- 共160克克葡萄干，蔓越莓干
- 啤酒80克牛奶100克
- 橄榄油30克盐5克
- 高筋面粉400克 全麦粉50克 黑麦粉50克
调味料
- 60克细砂糖
营养成分
热量
283.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
2.0 克
糖
14.0 克
钠
384.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉＋牛奶＋啤酒（增加麦香）＋鸡蛋（留少许全蛋液刷面）＋糖盐和酵母＋橄榄油揉成光滑的面团盖保鲜膜以防风干。常温（22度）发酵2小时。中间揉3次。
2
核桃仁掰碎，入烤箱上下火160度，8分钟。晾凉后搓去内皮，有内皮会涩影响口感。
3
葡萄干160克洗净用厨房纸擦干，蔓越莓干160克。
4
分成两个面团。
5
用擀面杖擀成薄些的大片，宽度与烤盘差不多，长些多卷几圈。面团很硬特费劲。
6
核桃仁和葡萄干蔓越莓干分成两份，放在面饼上，放匀些。
7
卷好捏紧封口（沾点水）。放烤盘，垫烤布。醒发箱40分钟。
8
用刀片割口，深些。刷蛋液。烤箱上下火160度45分钟。注意颜色合适盖锡纸，以免烤糊。
9
出炉，晾凉切片，装袋，封口。保存一周。
