家庭版油盐花卷，简易卷法，不加泡打粉，直接法发酵
简单
4人份
发酵到位，做出的花卷就不会有发酵粉的味道了，面团也必须揉到位，揉面不能草草了事，才能做出口感筋道的花卷
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食材清单
其他
- 140克温水
- 2.5克酵母
- 250克面粉
- 适量食用油
调味料
- 适量食盐
营养成分
热量
598.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
7.0 克
糖
17.0 克
钠
982.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉放入盆中，挖个小坑，把即发干酵母埋进去，然后加入温水，先用筷子搅拌成絮状，然后下手揉面，反复用力揉光滑，揉3分钟，表面覆盖保鲜膜室温发酵到2倍大，我大约发了3小时
2
发酵好的面团，拉起来，中间充满细小的气孔，继续揉面排气，一定要揉到位，3-5分钟，揉好的面团用刀切开后切面很细腻，看不到气孔
3
将面团平均分成6份
4
每一份面团都揉面揉光滑，擀开，大致擀成长方形，刷一层食用油，撒一层食盐，油少了分层不明显
5
将面片自下而上卷起
6
稍微按扁，用刀切成两半，切面向上，将一端捏紧
7
向拧麻花一样拧起来，尾端捏紧
8
从一端向另一端盘起来，将头都压在面团下面
9
摆入蒸锅，静置松弛20分钟，开大火烧开锅转中火，蒸15分钟，关火焖5分钟即可
10
超级香，出锅先吃了一个
11
层次分明
12
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