不一样的妈妈牌韭菜饺子🥟
简单
4人份
从小老妈包的韭菜水饺都是供不应求的，小时候一直也不知道老妈是怎么做的，只觉得跟别家妈妈的韭菜饺子不一样。 现在我终于偷艺成功啦！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个鸡蛋（加面粉里）
- 1斤肉馅
- 2勺香油
- 半勺五香粉
- 半勺黑胡椒
- 适量味达美
- 适量老抽
- 适量花生油
- 适量面粉
蔬菜类
- 1把韭菜
- 2根小葱
- 适量姜末
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
428.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
1.0 克
糖
2.0 克
钠
596.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肉一斤绞成肉馅，
2
韭菜一把择洗干净控水待用，
3
小葱、姜切末待用。
4
面粉适量➕鸡蛋一个（若嫌腥味大，可只放蛋清）➕盐3g放入盆中，慢慢加入凉水，边加变搅拌成絮状。
5
直到揉成光滑的面团，盖笼布放置一旁松弛。
6
热锅放花生油，小葱➕姜末爆香后放入肉馅翻炒，➕老抽上色，➕味达美上味，出锅前➕盐适量。
7
炒差不多熟了就放到窗户或通风处尽快晾凉。
8
炒好的肉馅放凉后➕黑胡椒➕五香粉➕姜末（可放可不放）拌匀。
9
尝尝味道，根据自己的口味调整。
10
把韭菜加入肉馅里，再根据自己的口味和馅儿的干湿程度➕盐➕花生油➕香油。
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⚠️黑胡椒和五香粉可以直接用👉🏻花椒面👈🏻代替，更香更出味！（我没有了…😭）
12
面差不多松弛好了，再次揉出空气，揉好的面切成小剂子，擀成饺子皮。
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开始包啦！
14
包好后，水开下锅，用勺背迅速推一把，防粘在一起。开锅后凉水打一次，再次开锅就可以了。因为肉馅都是熟的。
15
之后就是…美美的吃啦！❤️
