蛋糕吐司之汤种版～戚风和吐司的完美结合☺️一种食物两种味道
简单
4人份
把戚风蛋糕和吐司结合起来是怎样的滋味呢？醇厚的戚风➕奶香的吐司，一种食物两种味道的蛋糕吐司动手做起来吧😁方子可做两个450克的吐司模具，吐司用的汤种法～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克低粉
- 24克无盐黄油
- 250克水
- 25克牛奶
- 285克高粉
- 35克色拉油
- 48克细砂糖
- 4个蛋白
- 4个蛋黄
- 50克高粉
- 60克全蛋液
- 6克酵母
- 80克牛奶
- 90克汤种
- 吐司材料:
- 汤种:
- 蛋糕材料:
调味品
- 35克无盐黄油
调味料
- 30克细砂糖
- 75克细砂糖
营养成分
热量
108.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
825.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做汤种～
2
高粉➕水先混合均匀～开中小火不停搅拌
3
搅拌到有纹路就好了
4
倒入干净的碗封上保鲜膜放冰箱降温～
5
厨师机放入除了黄油以外的所有的吐司材料
6
酵母放最上面～等搅拌到有粗膜状态加黄油～
7
到完全扩展阶段～
8
盖上保鲜膜一发，烤箱30度发酵一个小时～
9
戳个洞不回缩就好了～
10
分割成四份～滚圆后松弛15分钟
11
按扁后擀成和吐司模具差不多的长度。然后翻面卷起来，收口收紧～
12
一个吐司模放两条面团～
13
放入烤箱34度二发30分钟，然后拿出来烤箱预热上下火180度～
14
烤箱预热准备做戚风蛋糕～
15
牛奶➕黄油➕色拉油隔水融化搅拌均匀
16
混合均匀～
17
筛入低粉以Z字手法搅拌均匀～
18
倒入蛋黄和细砂糖搅拌均匀～
19
蛋黄糊混合完成～
20
蛋白用打蛋器高速打成鱼泡泡状态后加入三分之一细砂糖～
21
打到细腻状后再加三分之一细砂糖～
22
打到有阻力后加最后的细砂糖直至打到有弯钩状态～
23
舀三分之一蛋白进蛋黄糊～翻拌均匀，然后把所有混合物倒入蛋白中翻拌均匀～
24
然后分别倒入模具中撒点杏仁片上下火180度烤40分钟左右，烤15分钟左右把蛋糕吐司拿出来用刀刮一道口子然后继续烘烤～
25
出炉后震下模具然后立马脱模～
26
漂亮的蛋糕吐司出炉了，铛铛铛～
27
黄色是戚风蛋糕，白色是吐司哦～
28
那么诱惑的蛋糕吐司想不想来一口？😂
