大蒜黄瓜烧鳝鱼
简单
4人份
我家先生特别喜欢吃鳝鱼，多年来极少下厨房的他只要下厨就必定烧鳝鱼，不过下厨总次数不超过5次，味道吗也还不错。今天他说这个时节是吃土鳝鱼的好时候，我这个大厨决定亲自给他做一次（我自己对鳝鱼感情一般般，也就从来没有做过鳝鱼）。大厨按照自己的经验出手，果然对得起长期以来的盛名，先生非常认可。
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食材清单
其他
- 15小节葱节
- 15独蒜
- 1根（切条）黄瓜
- 500克黄鳝
- 少些老抽
- 适量（看个人口味）花椒
- 适量亚麻籽油
- 适量生抽
- 适量鹃城牌郫县豆瓣
蔬菜类
- 10片姜
调味料
- 15克冰糖
- 5克盐
营养成分
热量
160.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
4.0 克
糖
13.0 克
钠
221.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
亚麻籽油加热，放入洗净的鳝段，翻炒至泛白。铲起装入盘。
2
锅里再加亚麻籽油，烧热后加入豆瓣酱姜片翻炒几下，再放入花椒粒几段葱节，继续翻炒，香味浓郁后放入鳝段，继续翻炒。
3
加入老抽，继续翻炒一会儿。加适量水加生抽，加盖，烧一会儿。
4
放入黄瓜条，烧至黄瓜断生。再加盐，余下的葱节，闷一会儿。起锅，盛盘。大功告成。
