招财虾球
简单
4人份
虾球也可以用活草虾开背去壳制作，留一小截尾巴，菜品卖相更好。
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食材清单
其他
- #调料
- #辅料
- #食材
- 1/2小锅色拉油
- 10克蒜
- 1汤勺生粉
- 1汤勺老抽
- 1汤勺耗油
- 1汤勺面粉
- 20克香菜
- 2个鸡蛋清
- 3汤勺番茄膏
- 3汤勺豆瓣酱
- 400克虾
- 适量芝麻
- 适量辣油
蔬菜类
- 10克姜
调味料
- 1茶匙盐
谷物
- #面糊
营养成分
热量
517.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
2.0 克
糖
12.0 克
钠
298.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
虾仁解冻，用厨房纸吸干多余的水分。
2
将蛋清、面粉、生粉、盐调成面糊。
3
倒入虾仁，搅拌均匀。
4
取一只小炸锅，倒入约半锅油，高度至少完全浸没虾仁。
5
中火加热至约180度，分批放入虾仁油炸。
6
少量多次，避免油温下降过快，并且锅内留有充足的空间。
7
炸至面壳金黄色，里面的虾仁变红，捞出沥油。
8
炒锅里倒一勺色拉油，加蒜末和姜末炒香。
9
加入豆瓣酱、番茄膏、老抽、耗油、辣椒油，炒匀后倒入炸过的虾球，翻炒几下，酱汁均匀的附着在虾球上即可。
10
装盘，撒芝麻、香菜。