芒果酸奶慕斯蛋糕（6寸）
简单
4人份
第一次制作慕斯蛋糕，成品味道还不错哦。
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食材清单
其他
- 125克奶油奶酪
- 200克植物淡奶油
- 2片吉利丁片（鱼胶）
- 4-5个芒果
- 4片吉利丁片（鱼胶）
- 50克温水
- 50克酸奶
- 80克奥利奥饼干碎
- 少量芒果泥
- 慕斯底
- 镜面层
- 饼干底
调味品
- 40克无盐黄油
调味料
- 40克白砂糖
营养成分
热量
376.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
6.0 克
糖
9.0 克
钠
218.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
吉利丁片4片剪成小片冰水泡软。
2
40克黄油隔水加热融化。
3
80克奥利奥饼干碎倒入大碗中（可用擀面杖压碎），将融化好的黄油倒入饼干碎中，混合后搅拌均匀，倒入6寸模具中压紧压平，饼干底做好放入冰箱冷藏备用。
4
将芒果去皮切成碎块，用电动搅拌机打成果泥，留开少量芒果果泥做镜面用，然后倒入50克酸奶混合，再用搅拌机搅拌均匀。
5
125克奶油奶酪隔水加热稍微软化，用电动打蛋器搅拌至顺滑。
6
将泡软的吉利丁片滤水后隔水加热融化。
7
将搅拌好的奶酪与芒果泥混合后搅拌均匀，再加入融化好的吉利丁片，混合搅拌均匀。
8
植物淡奶油加40克白砂糖打至4分发（打至流动状态，出现纹路但马上消失），将打好的淡奶油与上述的奶酪+芒果泥糊混合搅拌均匀，至此完成慕斯底糊，将慕斯底糊倒入蛋糕模具中，摇晃均匀，冰箱冷藏2小时。
9
接近2小时后制作镜面层，2片吉利丁片加50克温水溶化，加入预留的芒果泥，搅拌均匀。取出冷藏2小时的慕斯糊，将准备好的镜面果胶轻轻倒上去铺平，放入冰箱冷藏4小时。
10
冷藏4小时后取出脱模（据说电吹风在蛋糕模周围吹一下较易脱模），我是直接脱模蛋糕周围有点粘住撕裂，有点瑕疵，但不影响它的美味哈哈，最后在表面加点装饰。
11
开吃喽！