锅塌豆腐￨下饭能力无敌
简单
4人份
这道锅塌豆腐， 也是当时看中餐厅1的时候跟亮大厨学的 当时看亮大厨做完真是一脸懵逼 这么简单的方法，竟然可以做出外形和味道都相当爆炸的豆腐 看完以后立马照着做了，真的超级好吃，而且下饭能力无敌 今天就教你做这道好看好吃又好做的锅塌豆腐
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食材清单
其他
- 10g姜
- 15g葱
- 15ml（1勺）生抽
- 15ml（1勺）蚝油
- 2个鸡蛋
- 2根小米辣
- 30g（2勺）淀粉
- 500g豆腐
- 5g（1小勺）盐
- 5g（1小勺）糖
- 5ml（1小勺）水淀粉
营养成分
热量
206.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
1.0 克
糖
10.0 克
钠
772.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
豆腐切成扑克牌大小，1cm左右厚的厚片，铺在盘子中，豆腐双面均匀撒上一小勺盐，2勺淀粉，腌制10分钟
2
鸡蛋打入碗中，打散
3
锅中放油（热锅冷油），把腌制好的豆腐裹匀蛋液
4
放入锅中，煎至两面金黄，捞出后控干油备用
5
锅中留底油，烧热后加入葱片，姜丝，小米辣圈爆香
6
加入一勺生抽，一勺蚝油，加入适量水，烧开后，加入一小勺糖
7
转小火放入煎好的豆腐，一面煮变色以后翻到另一面
8
等到汤汁快收干而且豆腐两面都变色后淋入一小勺水淀粉勾芡
9
装盘后浇上汤汁，撒上葱花和小米辣圈
