3款和风调理面包-炒面面包/鸡蛋面包/大葱面包【不藏私】

简单 4人份

我们都知道面包是欧美国家的主食,他们几乎一日三餐都离不开面包,不吃面包心里就痒痒,如同亚洲人对米饭执着一样。但是在传统面包流行的欧美地区,有那么一些面包却是没有的,好奇吗? 不卖关子,今天就给大家分享三款面包。第一款是看起来像黑暗料理的拉面面包,第二款是看起来也像黑暗料理的鸡蛋面包,第三款是看起来依然像黑暗料理的大葱面包。

3款和风调理面包-炒面面包/鸡蛋面包/大葱面包【不藏私】
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食材清单

其他
  • #中种
  • #主面团
  • 140g水
  • 200g高筋面粉
  • 20g黄油
  • 2g即发干酵母
  • 50g水
  • 85g高筋面粉
调味料
  • 25g砂糖
  • 3g盐

营养成分

热量

541.0 卡

蛋白质

20.0 克

脂肪

27.0 克

碳水化合物

56.0 克

纤维

10.0 克

7.0 克

230.0 毫克

维生素

C,A

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

中种所有材料混合均匀,冰箱6℃冷藏发酵12-17小时。

2

鸡蛋煮到8成熟。

3

煮一锅卤水,中式或者日式的都可以。

4

把鸡蛋放进卤水中浸泡过夜备用。

5

浸泡过夜的鸡蛋已经上色了。

6

发酵好的中种面团内部有很多网状结构。

7

中种和主面团搅打到完全阶段后,28℃,湿度75%延续发酵30分钟。

8

葱切成2cm长的小段,小番茄对半切开备用。

9

调一个抹在大葱面包上的酱汁。用了味噌、蛋黄酱和芥末酱,味噌的加入,整个面包味道上就变得很日式。

10

发酵好的面团分割成8份,6个55g,2个100g。

11

滚圆松弛15分钟。

12

拿出一个小的面团,擀薄。

13

翻过来,包进一个擦干表面卤水的剥壳卤蛋。

14

3个面团全部包好。

15

表面喷一层水。

16

然后滚上面包糠。

17

放好备用。

18

剩下3个小面团,同样擀薄,不必拘泥于形状,擀好放进烤盘里。

19

大的面团擀开,卷起成橄榄型。

20

三款面包全部做好之后,放进设置了35℃,湿度75%的发酵箱,最终发酵50分钟。

21

大葱面包胚发酵好之后在表面抹上味噌酱。

22

把葱段放好,稍微按压一下,表面淋一些橄榄油。

23

烤箱200℃,烘烤15分钟。

24

鸡蛋面包放进180℃的油锅里炸熟即可,做法和咖喱包很像,只是把咖喱换成了鸡蛋。

25

切开看看~

26

这次选用了日式拉面,口感很筋道。

27

拉面面包胚烤好后,开始煮拉面。

28

面包胚放凉之后用刀从中间剖开,不要切断。

29

放上炒好的拉面,撒上海苔粉,可以再挤一些酱,看自己喜好发挥吧!

30

三款面包一起出炉,真的不知道先吃哪个好,每个都好卡哇伊内~

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