3款和风调理面包-炒面面包/鸡蛋面包/大葱面包【不藏私】
我们都知道面包是欧美国家的主食，他们几乎一日三餐都离不开面包，不吃面包心里就痒痒，如同亚洲人对米饭执着一样。但是在传统面包流行的欧美地区，有那么一些面包却是没有的，好奇吗？ 不卖关子，今天就给大家分享三款面包。第一款是看起来像黑暗料理的拉面面包，第二款是看起来也像黑暗料理的鸡蛋面包，第三款是看起来依然像黑暗料理的大葱面包。
食材清单
其他
- #中种
- #主面团
- 140g水
- 200g高筋面粉
- 20g黄油
- 2g即发干酵母
- 50g水
- 85g高筋面粉
调味料
- 25g砂糖
- 3g盐
营养成分
热量
541.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
230.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
中种所有材料混合均匀，冰箱6℃冷藏发酵12-17小时。
鸡蛋煮到8成熟。
煮一锅卤水，中式或者日式的都可以。
把鸡蛋放进卤水中浸泡过夜备用。
浸泡过夜的鸡蛋已经上色了。
发酵好的中种面团内部有很多网状结构。
中种和主面团搅打到完全阶段后，28℃，湿度75%延续发酵30分钟。
葱切成2cm长的小段，小番茄对半切开备用。
调一个抹在大葱面包上的酱汁。用了味噌、蛋黄酱和芥末酱，味噌的加入，整个面包味道上就变得很日式。
发酵好的面团分割成8份，6个55g，2个100g。
滚圆松弛15分钟。
拿出一个小的面团，擀薄。
翻过来，包进一个擦干表面卤水的剥壳卤蛋。
3个面团全部包好。
表面喷一层水。
然后滚上面包糠。
放好备用。
剩下3个小面团，同样擀薄，不必拘泥于形状，擀好放进烤盘里。
大的面团擀开，卷起成橄榄型。
三款面包全部做好之后，放进设置了35℃，湿度75%的发酵箱，最终发酵50分钟。
大葱面包胚发酵好之后在表面抹上味噌酱。
把葱段放好，稍微按压一下，表面淋一些橄榄油。
烤箱200℃，烘烤15分钟。
鸡蛋面包放进180℃的油锅里炸熟即可，做法和咖喱包很像，只是把咖喱换成了鸡蛋。
切开看看~
这次选用了日式拉面，口感很筋道。
拉面面包胚烤好后，开始煮拉面。
面包胚放凉之后用刀从中间剖开，不要切断。
放上炒好的拉面，撒上海苔粉，可以再挤一些酱，看自己喜好发挥吧！
三款面包一起出炉，真的不知道先吃哪个好，每个都好卡哇伊内~