兔大王de肉肉秀1:红酒炖牛舌排佐土豆泥

简单 4人份

肉肉秀的第一期节目。来自知名网红作家——月半大魔王(人称水哥),和兔大王我一起做的红酒炖牛舌排佐土豆泥~ 要观看完整视频的,可以来我的卫星公主号“兔大王de胃爱挑食”(weiaitiaoshi) 腾讯视频链接:http://v.qq.com/x/page/u0338k7sfi1.html

兔大王de肉肉秀1:红酒炖牛舌排佐土豆泥
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 1000g牛舌
  • 2个土豆
  • 2个西红柿
  • 500g牛筋
  • 三分之一瓶红酒
  • 少许山楂片
  • 少许黑胡椒
  • 适量沙茶酱
  • 适量炖肉香料
蔬菜类
  • 3根芹菜
  • 适量香菜
调味料
  • 适量冰糖
  • 适量番茄酱
  • 适量盐

营养成分

热量

155.0 卡

蛋白质

24.0 克

脂肪

14.0 克

碳水化合物

10.0 克

纤维

6.0 克

18.0 克

614.0 毫克

维生素

D,B

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

先做土豆泥:

2

将土豆洗净去皮切块沸水煮约20分钟。

3

土豆块煮软后捞出,控水用勺子挤压达成土豆泥。

4

加入干酪碎和黄油搅拌,可根据个人加入适量黑胡椒拌匀。

5

牛舌去掉外层的筋膜,厚切成牛舌排。芹菜、香菜、番茄切断备用。

6

热锅入油,油温70℃左右下入切好的芹菜、香菜、番茄,加香料煸炒出香味。

7

加入牛舌排,煸炒变色,随后加入番茄酱炒匀。

8

倒入红酒和开水,比例为2:1,大火烧开后撇去浮沫,依次加入冰糖、酱油、沙茶酱,改小火慢炖两个半到三个小时。

9

牛舌炖烂,加盐和黑胡椒再炖一刻钟后将牛舌排捞出盛盘。

10

锅中剩余汤汁过滤,只留原汤。加干酪碎把原汤收浓,浇在牛舌排上,最后将做好的土豆泥撒在上面。也可按照个人饮食习惯,佐以米饭或葱油饼。

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