兔大王de肉肉秀1：红酒炖牛舌排佐土豆泥
简单
4人份
肉肉秀的第一期节目。来自知名网红作家——月半大魔王（人称水哥），和兔大王我一起做的红酒炖牛舌排佐土豆泥~ 要观看完整视频的，可以来我的卫星公主号“兔大王de胃爱挑食”（weiaitiaoshi） 腾讯视频链接：http://v.qq.com/x/page/u0338k7sfi1.html
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1000g牛舌
- 2个土豆
- 2个西红柿
- 500g牛筋
- 三分之一瓶红酒
- 少许山楂片
- 少许黑胡椒
- 适量沙茶酱
- 适量炖肉香料
蔬菜类
- 3根芹菜
- 适量香菜
调味料
- 适量冰糖
- 适量番茄酱
- 适量盐
营养成分
热量
155.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
6.0 克
糖
18.0 克
钠
614.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做土豆泥：
2
将土豆洗净去皮切块沸水煮约20分钟。
3
土豆块煮软后捞出，控水用勺子挤压达成土豆泥。
4
加入干酪碎和黄油搅拌，可根据个人加入适量黑胡椒拌匀。
5
牛舌去掉外层的筋膜，厚切成牛舌排。芹菜、香菜、番茄切断备用。
6
热锅入油，油温70℃左右下入切好的芹菜、香菜、番茄，加香料煸炒出香味。
7
加入牛舌排，煸炒变色，随后加入番茄酱炒匀。
8
倒入红酒和开水，比例为2:1，大火烧开后撇去浮沫，依次加入冰糖、酱油、沙茶酱，改小火慢炖两个半到三个小时。
9
牛舌炖烂，加盐和黑胡椒再炖一刻钟后将牛舌排捞出盛盘。
10
锅中剩余汤汁过滤，只留原汤。加干酪碎把原汤收浓，浇在牛舌排上，最后将做好的土豆泥撒在上面。也可按照个人饮食习惯，佐以米饭或葱油饼。
