三杯鸡披萨（8寸）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克黄酒
- 15克葱（切段）
- 15克麻油
- 200克鸡腿丁
- 20克蒜头
- 25克酱油膏
- 2根干辣椒
- 30克低筋面粉
- 35克米酒
- 3克酵母
- 45克酱油膏
- 5克奶粉
- 5克麻油
- 65克水
- 70克高筋面粉
- 7克黄油
- 三杯鸡：
- 三杯鸡披萨酱：
- 披萨面团：
- 适量面粉（烤熟鸡腿丁时裹着用）
- 适量马苏里拉奶酪
蔬菜类
- 10克姜
调味料
- 1/2小匙盐
- 5克糖
营养成分
热量
674.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
7.0 克
糖
3.0 克
钠
191.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡腿丁洗净沥干，用酱料腌制。
2
蒜和姜放入主锅，5秒速度5切碎，放入麻油，5分钟120度速度小勺爆香，放入葱，辣椒，3分钟120度。再放入米酒，酱油膏，3分钟120度速度小勺。倒出备用。
3
如果手头有蘑菇，彩椒等蔬菜，可以洗切后，150度10分钟烘干，避免放在面饼上出水。
4
主锅里放水，酵母，糖，2分钟37度速度1加热，放入高，低筋面粉，奶粉，盐，30秒速度3-6混匀。2分钟揉面，放入黄油，再2分钟揉面，音乐响，再3分钟揉面。放入玻璃碗，盖上保鲜膜，28度温度发酵1小时，中间戳洞不变形，即完成。
5
将发酵好的面团取出，排气，室温醒发15分钟。披萨盘抹油，将醒发好的面团擀成圆形放入披萨盘，可以用手掌压一下，中间薄四周厚，用叉子随意叉点小洞，防止加热后饼底鼓起。再抹上油，继续室温发酵20分钟。
6
饼底上撒马苏里拉奶酪，再涂抹三杯鸡酱。
7
放上腌制过并烤熟的鸡肉（提前用面粉抓匀，250度烤15分钟，烤熟），放蘑菇和彩椒（如果没有可以不放）
8
再撒以一层马苏里拉奶酪。
9
放入250度烤箱，烤13分钟。
10
趁热享用吧！
